皆さん こんにちは。
まだまだ、コロナ油断できませんね。
スーパーや病院も消毒、マスク着用で、気を使いますね。
まとめ買いで、食品を腐らせてしまっている人もいることでしょう。
使う分だけ、小分けして保存するようにしょう。
今日は、ホットケーキミックスを使わないフワフワのパンケーキをご紹介します。
ボウルに卵黄、ヨーグルト、牛乳、バニラオイルを入れて混ぜ合わせます。
次にベーキングパウダーを入れた小麦粉をふるい入れます。
卵白に砂糖を加えてしっかり泡立て、１/４量を粉に入れて泡立て器で混ぜます。
残りのメレンゲを入れさっと、メレンゲが残るぐらいに仕上げます。
今回はホットプレートで焼きます。
１６０度に温めて、サラダ油を塗り、お玉ですくって、こんもり生地を置き
水をふり、蓋をして２分焼きます。裏返して水をふり、再び２分焼きます。
メレンゲが多いので１分でさっとしぼみますが、フワフワ感は残ります。
バター、ジャム、生クリームを添えました。
材料 ４人分
卵黄 ２個
ヨーグルト ３０ｇ
牛乳 大さじ１
バニラオイル 少々
小麦粉 ４０ｇ
Ｂ．Ｐ 小さじ１/５
卵白 ２個
砂糖 ２５ｇ
サラダ油 少々
水 大さじ２
バター １６ｇ
ジャム ６０ｇ
生クリーム ８０ｇ
砂糖 ８ｇ
