みなさん こんにちは
今日は、すごく風が強く寒いですね。
せっかくの桜もびっくりです
今日は、冷蔵庫に入っている、豆腐、きのこを使った１品をご紹介します。
この料理は、だしいらずで簡単美味しいです
絹ごし豆腐は１．５㎝角に切ります。
生姜はみじん切り、きのこは、半分に切り、ほぐします。きのこは何でも良いです。
フライパンにごま油、生姜、きのこを入れて香りが出るまで炒めます。
次に水、みりん、薄口しょうゆ、粗挽きこしょうを入れて煮たて豆腐を煮ます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れ、分葱の小口切りを加えます。
体に良い豆腐、きのこを使った料理です。
材料 ４人分
絹ごし豆腐 ３５０ｇ
しめじ ５０ｇ
舞茸 ５０ｇ
生姜 １０ｇ
ごま油 小さじ２
水 ３００ｍｌ
みりん 小さじ４
薄口醤油 小さじ５
粗びきこしょう 少々
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
わけぎ ２本
皆さん こんにちは。
春の代表野菜、たけのこがスーパーに出回るようになりました。
茹でたたけのこと、生のたけのこの違い、わかりますか？
触感と香りですね。シャキシャキした触感美味しいですね。
この季節になると教室でも、メニューに出てきます。
炊き込みご飯です。
今回は、だしいらずでも美味しいご飯をご紹介します。
たけのこは薄切り、人参はせん切り、油揚げは細切りにします。
鶏肉は小角に切り、湯洗いをします。こうすることにより、
鶏肉の臭みが取れて美味しくいただけます。
米は洗って３０分水に浸します。
炊飯器に米、具、水、調味料を入れて炊きあげます。
材料 ４人分
新たけのこ ８０ｇ
油揚げ １枚
鶏もも肉 ８０ｇ
人参 ２０ｇ
米 １．１/２カップ
水 ３６０ｍｌ
酒 大さじ１．１/２
薄口醤油 大さじ１．１/２
木の芽 適宜
皆さん こんにちは。
今日は、祭日で仕事がお休みですね。
部屋の掃除や、買い出しに忙しいですね。
昨日、インスタグラムにのせました。野菜の量ですが、
サラダにするとあんなにたくさんの量になるんです
皆さんは野菜を食べていると良く言われますが、
食べられていないんですよ。特に男子が不足みたいです
生野菜はふんわりしているので、、錯覚しますね。
加熱したりして食べる工夫が大事です。
今日は作りおきが出来る、海老と大根のマリネをご紹介します。
海老は殻をむいて塩ゆでにして２枚に切り、甘酢に浸します。
大根は銀杏切りにしてオリーブ油で炒め、調味料で味をつけます。
海老、大根はそれぞれ冷やします。
生野菜を混ぜ合わせて盛り、海老、大根、プチトマトを盛り
ドレッシングを回しかけます。
ドレッシングは好みのものでもよいです。
これだけで１日分の野菜の１/３量です。
是非、意識して野菜を取るようにしましょう。
材料 ４人分
海老 ８尾
酢 小さじ４
砂糖 小さじ１．１/３
塩 小さじ１/６
こしょう 少々
大根 ２００ｇ
オリーブ油 小さじ２
砂糖 小さじ２
白醤油 小さじ２
こしょう 少々
レタス １００ｇ
水菜 ３０ｇ
きゅうり １/２本
プチトマト ４コ
塩 小さじ２/３
砂糖 小さじ１．１/２
こしょう 少々
酢 大さじ２
レモン汁 小さじ２
オリーブ油 大さじ２
こしょう 少々
皆さん こんばんは。
最近、生徒さんから白菜をいただきましたので
メニューに取り入れてみました。
白菜は、芯の部分に包丁を入れて成長を止め、
外葉で包み、新聞紙でくるんで冷蔵庫で保存します
こうすると日持ちがいいですよ。
鶏もも肉は、そぎ切りにして、調味料を絡め、サラダ油で焼きます。
白菜は１㎝幅に切り、ねぎは斜め切りにします。
きくらげはゆでて、手でちぎります。
鶏肉を取り出したら、野菜、きくらげをいため、調味料
鶏肉を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。
皿に盛り、炒り卵を添えてボリュームを出します。
鶏肉に下味をつけることにより柔らかく美味しいです。
材料 ４人分
鶏もも肉 ３２０ｇ
塩、こしょう 少々
酒 大さじ１
片栗粉 小さじ２
白菜 ３００ｇ
ねぎ １００ｇ
きくらげ ８ｇ
水 ５０ｍｌ
酒 大さじ１
コチジャン 小さじ２
醤油 小さじ２
オイスターソース 小さじ１．１/３
片栗粉 小さじ１/２
水 小さじ１
卵 ２コ
塩、こしょう 少々
今日は、夕方、雪が降りびっくりしました
この時期に降るのは珍しいですよね。
まだまだ、油断できないですね。
今日は、長芋をすり卸ろして焼いた、美味しい１品をご紹介します
長芋はすり卸し、片栗粉を混ぜます。
高菜を水洗いして小角に切ります。高菜は発酵食品です。
他にザーサイ、酸味がある白菜の漬物で代用しても良いです。
ねぎは小口切りにします。
長芋の中に高菜、ねぎを入れて混ぜ合わせ、焼きやすい様に４等分に分けます。
フライパンにサラダ油を入れ、生地を流し、まるく形を整えます。
弱火で焼き目がつくまで焼いて、裏返し再び焼きます。
切り分けて皿に盛り、好みでポン酢を添えます。
材料 ４人分
長芋 ３００ｇ
高菜の漬物 ５０ｇ
ねぎ ４０ｇ
片栗粉 大さじ４
サラダ油 適宜
ポン酢 適宜
パセリ 適宜
皆さん こんばんは。
最近の話題は、プライベートレッスンに男性が、
お入りになり、レッスンをしています。とても良いことだと思います
男性の方も、きちんとお料理を学び
健康的な生活を送ってほしいと思います。色々なことを知ることは大事です。
今日は、スーパーに行っても、売り切れの缶詰を使ったパスタをご紹介します。
鰯の味噌煮缶です。味がついているので、おいしくできます。
スパゲティは、表示通りにゆでます。茹であがり１分前に
薄切りにした玉葱、、しめじを入れて茹であげます。
フライパンに、にんにくのみじん切りを入れて炒めます。
鰯缶、ゆで汁、生クリーム、塩、こしょう、粉山椒、ゆでたスパゲティー
を入れて絡め、水菜、オリーブ油をまわしかけて仕上げます。
ここで粉山椒を使いますが、魚の臭みが取れ、苦手な人でも大丈夫、
美味しく頂く事が出来ます。
材料 ４人分
スパゲティー ２４０ｇ
しめじ ８０ｇ
玉葱 ６０ｇ
にんにく １/２片
鰯の味噌煮缶 ２缶
ゆで汁 １００ｍｌ
生クリーム 大さじ６
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
粉山椒 少々
水菜 ４０ｇ
オリーブ油
