皆さん こんばんは。
今日は１日中雨で、蒸し暑いですね。
まだまだ、暑い日があると思います。
良質のたんぱく質の豆腐、毎日でも食べたい１品です
コレステロールが気になる人にお勧めです
私は毎日食べていますよ。
簡単に、包丁で切るだけで１品になるんですよ。
豆腐は洗って２㎝角に切り、器に盛り、ごま油を回しかけます。
ザーサイ、万能ねぎ、みょうがを細かく切り、ポン酢、カツオを加えて和え、
豆腐の上にのせれば出来上がり、好みでラー油を回しかけます。
ポン酢は、メーカーにより味が違うので、調節してください。
ご飯、ビール合います。
今の時代に良く耳にするのが、栄養が足りない人が多いそうです。
お一人様の人は特に気をつけましょう。
タンパク質、野菜をしっかり取るようにしてください。
材料 ４人分
木綿豆腐 ４００ｇ
ザーサイ ３０ｇ
万能ねぎ ３～４本
みょうが １コ
ポン酢 大さじ３～４
ごま油 小さじ２
ラー油 少々
かつお 少々
皆さん こんにちは。
少しだけ過ごしやすくなりましたね。
でも、毎日、ご飯を作るの大変です
私は、夕方、バタバタしておりますので、朝のうちに
仕込みをしておきます。たとえば、野菜を茹でたり
茄子の焼き浸し、オクラのおひたしなど作っておくと
楽ですよ。後はメインのものを１品作ればＯＫです
是非、参考にしてみてください。
今日は、鰆の黒酢あんかけをご紹介します。
鰆は小骨を取り、そぎ切りにして塩、こしょうをふり小麦粉をまぶします。
卵、水、小麦粉の衣をつけ揚げ焼きにします。
しめじはほぐして炒め、塩、こしょうをふります。
ブロッコリーは塩ゆでにします。
トマトは１㎝角に切り、貝割れは半分に切ります。
鍋に黒酢、砂糖、水、砂糖、醤油を入れて煮たて、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
皿に鰆、野菜をきれいに盛り合わせ、あんをかけます。
魚はボリュムにかけます。野菜、キノコを足すとボリュムがでます。
今回はアミノ酸が多く含まれている黒酢で仕上げます。
こくが出てとてもおいしいです。
皆さんの健康に少しでもお役に立てれば嬉しいです。
材料 ４人分
鰆 ４切れ
塩、こしょう 少々
小麦粉 適宜
卵 １/２コ
水 大さじ３
小麦粉 大さじ３
サラダ油 少々
しめじ ６０ｇ
ブロッコリー ８０ｇ
トマト ８０ｇ
貝割れ １/３パック
黒酢 大さじ３
水 １２０ｍｌ
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ１．２/３
片栗粉 小さじ２
水 小さじ４
皆さん こんばんは。
鳥羽のエクシブ別館に行ってきました。
車で行こうと思ったのですが、近鉄にしました。
最近、高速道路での、トラブルが多いので、電車にしました。
２度目などで、あまり見るところもなく、おいしいものを頂く旅行にしました。
おかげで、体重が少し増えました。
たまには、自分へのご褒美大事ですよね。
今週の料理は、おいしいささみ料理です
ささみは筋を取り、開いてラップで包み、たたいてのばします。
塩、こしょうをふり、スライスチーズ、バジルをのせてはさみ、半分に折ります。
全体に小麦粉をまぶし、卵をつけて焼きます。
仕上げにバターを加えます。
半分に切り、皿に盛り、ソースを回しかけます。
材料 ４人分
ささみ 大６本
塩 少々
こしょう 少々
スライスチーズ ３枚
バジル ６枚
小麦粉 適宜
卵 １コ
サラダ油 少々
バター １０ｇ
ケチャップ 大さじ５
ソース 小さじ２
レモン汁 小さじ１
皆さん こんにちは。
今日も暑かったですね。
毎日、次のレッスンの試作をしております。
梅干しも、土用干しをして出来上がりました
しそは、レンジで乾燥させて、粉にしてふりかけを作りました。
美味しい梅干しで、そうめん椀をご紹介します
玉葱は薄切りにします。梅干は種を取り除きキッチンばさみで切ります。
こうするとまな板が汚れませんよ。
豚もも肉は片栗粉をまぶします。つるっとして美味しいです。
鍋にだしを入れて梅干し、玉葱、豚肉を入れ、弱火で５分ほど煮ます。
そうめんを茹で、椀に盛り、汁を張り、三つ葉を添えます。
梅干しの酸味がとてもさわやかです。
材料 ４人分
梅干し ２コ
玉葱 ８０ｇ
豚もも肉 ６０ｇ
片栗粉 小さじ２
そうめん １束
だし ９００ｍｌ
酒 小さじ２
薄口醤油 小さじ２
三つ葉 少々
皆さん いかがお過ごしですか？
現在お盆休みを頂いております
来週火曜日からのレッスンとなります。
今年の夏は、小４の女の子が、プライベートでレッスンに来ていました。
米のとぎ方、おにぎり、焼きそば、餃子、デザートなど楽しそうに学んでいました。
私はこのくらいの時は、料理に目覚めていませんでした。
将来が楽しみです。もっと、興味を持つ子が増えると良いですね。
今日は、簡単混ぜずしをご紹介します
鮭は焼いてほぐし、きゅうりは塩水に浸して水気を絞ります。
卵に砂糖、塩、水溶き片栗粉を入れて薄焼き卵を作り、せん切りにします。
炊き上がったご飯に合わせ酢を打ち、冷まします。
香りに野菜、青しそ、、みょうがのせん切りを水で洗います。
具を混ぜて皿に盛り、白ごま、みょうが、青しそ、錦糸卵を散らせば出来上がりです。
サッパリして食べやすいです。
材料 ４人分
甘塩鮭 ２切れ
酒 小さじ２
きゅうり １本
塩 小さじ１/２
水 １/２カップ
卵 ２コ
塩 小さじ１/５
砂糖 小さじ１
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
みょうが ２コ
青しそ ４枚
白ごま 小さじ２
酢飯 ４人分
皆さん 毎日暑すぎですが、熱中症大丈夫ですか？
テレビでは、火を使わない料理を、取りあげてますね
電子レンジを使った料理を目にします。
家族が多い場合は、どうなんですかねえ？
電子レンジは、火を通しすぎると、逆に固くなってしまうので注意です
今日は先日、生徒さんに釣ったばかりに魚をもらいました。
うろこを取り、刺身を作りました。ついでにこぶ締めも作ってみました。
あらと皮を焼いてだしを取り、鯛飯を作り、
炊き上がったところに焼いた皮を入れたら、最高に美味しかったです。
あとはあら汁にしました。鯛は本当に捨てるところがないですよ
