皆さん 今日もおいしいレシピをご紹介します。
暑い日は、冷たい麺が食べたくなりますよね。
ひと工夫するだけで、市販の麺もおいしくなります。
この一皿で野菜、たんぱく質を一緒に取るようにします。
野菜は、今が旬のトマト、きゅうり、たんぱく質は、卵、豚肉、ハムです。
あらかじめ具を先に揃えます。
トマトはくし形に切り、きゅうりはせん切り、貝割れは半分に切ります。
卵に調味料を入れて薄焼き卵を作り、せん切りにします。
ハムは細切り、豚肉は中華麺を茹でるお湯で茹でます。
麺は食べる直前に茹で、水で洗い、さらに氷水で冷やします。
水気を絞り、ごま油を絡めます。こうすることにより、
麺がのびにくく香り豊かになります。
急いで皿に盛り、具をのせてたれを回しかけ、からし、マヨネーズを添えます。
材料 ２人分
卵 ２個
砂糖 小さじ１/２
塩 ２つまみ
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
きゅうり １/２本
ハム ２枚
豚肉 ５０ｇ
トマト １/２個
貝割れ 適宜
中華麺 ２玉
市販のたれ ２人分
ごま油 小さじ２
からし 少々
マヨネーズ 少々
皆さん こんばんは。
今、レッスン中です。
パソコンがうまくいかないので、教室でやっています。
これからは茄子がおいしいので、簡単で美味しい煮物をご紹介します。
茄子は、縞目に皮をむいてさっと水でさらします。
厚揚げは、1人4個に切って湯通しします。
鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、茄子、厚揚げを入れ、5分ほど煮ます。
火を止めてそのままおいて味を含ませます。
器に盛り、いんげん豆の塩ゆでを添えます。
材料 4人分
茄子 280ｇ
ごま油 小さじ４
厚揚げ 2枚
インゲン豆 8本
塩 少々
だし汁 300ｍｌ
みりん 大さじ２
醤油 大さじ2強
皆さん おはようございます。
今日は、今が旬のきゅうりの酢の物をご紹介します。
きゅうりもスーパー安く売られていますよね。
安いからと言って、たくさん買って腐ってしまったことありませんか？
きゅうりは水分がたくさん入っているので他の野菜より早く腐ってしまいます。
新聞紙で包み、ビニール袋に入れて立てて保存します。
私は、薄切りして塩水に浸して水気を絞り、キッチンペーパで包み、
タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。また、冷凍もできるのでお試しください。
ぬか漬けも作っています。きゅうりにはカリウムという栄養素が入っているので
血圧の高い人にはお勧めです。
小口切りにしたきゅうりを塩水に浸して水気をしっかり絞ります。
香りのみょうがは薄切り、生姜はせん切りにします。
若芽はさっと洗って湯通しをして、３センチ長さに切ります。
しらすは熱湯を回しかけて、分量の甘酢を少しかけておきます。
残りの甘酢できゅうり、みょうが、生姜、若芽を和えます。
器に盛り、しらすをのせます。
しらすはカルシウムがいっぱい、酢と一緒にとるとよいです。
材料 ４人分
きゅうり １６０ｇ
水 ２００ｍｌ
塩 小さじ１
しらす ４０ｇ
みょうが １個
生姜 ６ｇ
わかめ ３０ｇ
酢 大さじ５
砂糖 大さじ２．２/３
塩 小さじ１/３
だし汁 大さじ２
皆さん おはようございます。
先日、スーパーに行ったら、すごい行列でした。
７月から、レジ袋が有料、そのために３回買い物をすると
エコバッグがもらえるというチラシが入っていたためでしょう。
あまりの人の多さにびっくりしました。
まだ、まだ、お互いにコロナに気を付けなければいけないと思います。
これからは、買いだめも注意が必要ですね。
しっかり保存をしましょう。
我が家では、今年も、梅干し、ラッキョウを付けました。
今は塩漬けの状態です。１０日ほどしたら本漬けをします。
皆さんもこの時期だけですので、チャレンジしてみましょう。
さて、今日はポークステーキを作ります。
でも、買ってきた豚肉により出来上がったら
硬くておいしくない場合ってありますよね。
そんな時におすすめです。塩麹を少し塗ることにより肉が柔らかくなります。
ワンランク上の料理ができますよ。
でも塗りすぎると辛いので注意です。
豚肉に切れ目を入れ、塩麹をまぶしまし、５分ほどおきます。
小麦粉をまぶしてサラダ油で焼き、取り出します。
次に、にんにく、玉ねぎの薄切りを入れて炒め、塩、コショウを振り取り出します。
ソース、みりん、ケチャップ、胡椒、肉汁を入れて煮立てます。
皿に、盛り合わせてソースを回しかけ、スプラウトを添えます。
材料 ４人分
豚ロース ４枚
塩麹 大さじ１
小麦粉 適宜
サラダ油 適宜
にんにく １片
玉ねぎ ２００ｇ
塩、胡椒 少々
ウスターソース 大さじ３
みりん 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
胡椒 少々
肉汁 適宜
スプラウト １/４パック
ついに梅雨に入りましたね。
湿度が高いので、エアコンをドライにしています。
１８年になるワンちゃんも涼しいのでぐっすり寝ています。
とても幸せそうです。
今回は、苦手な人も多いセロリをご紹介します。
セロリはカリウムが多いので、血圧が高い人におすすめです。
また、セロリの葉っぱにはⅤＡが多いので、捨てないで食べるとよいです。
葉っぱは、みじん切りにして香りの強いごま油で炒め、みりん、しょうゆで味をつけ
ゴマを加えてふりかけにします。
セロリは筋を取り除き、斜め薄切りにします。
きゅうりは縦半分に切り、種を取り除き、斜め薄切りにします。
ハムは１センチ幅に切ります。
キーウイをみじん切にして、酢、砂糖、塩、胡椒を混ぜ合わせます。
ボウルにセロリ、きゅうり、ハム、サラダ油を加えて混ぜ、キーウイドレッシングで和えます。
キーウイの香りを楽しみましょう。
材料 ４人分
セロリ １本
きゅうり １２０ｇ
ハム ４枚
サラダ油 大さじ２
キーウイ １個
酢 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１/４
胡椒 少々
皆さん 今日も暑いですね。
そろそろ、冷たい、ソーメンや冷やし中華がおいしい季節となりましたね。
残ったソーメンでもう一品作ります。
そうめんは茹でて、キッチンバサミで３等分に切ります。
玉ねぎは薄切り、人参、ハムは細切りにします。
フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ、人参、ハムを炒めそうめんを加えて炒めます。
味はナンプラーです。火からおろして酢をいれ、角切りにしたトマトを加えて和えます。
ナンプラーはちょっと臭い醤油ですがうまみのあるおいしい醤油です。
ナンプラーの代わりは薄口しょうゆで代用できます。
チャーハン、春巻きに加えるとおいしくなります。
皿にレタスを敷いて盛り、青しそのせん切りを散らします。
材料 ４人分
そうめん ８０ｇ
玉ねぎ ６０ｇ
人参 ４０ｇ
ハム ４枚
サラダ油 大さじ１
ナンプラー 小さじ４
胡椒 少々
トマト 小１/２個
酢 大さじ１
青しそ ４枚
サニーレタス ５０ｇ
皆さん 暑くなってきましたね。
今日、スーパーに行ったら、、いつも買う豆腐が売り切れていました。
暑くなると、ひややっこでいただく人が多いのでしょう。
豆腐は大豆からできているので、たんぱく質も豊富です。
毎日いただくとよいですね。
６月になってきたので、これからは、食中毒に気をつけなければいけません。
冷蔵庫に入っているチューブのからしを使うことにより、防腐効果もあります。
加熱すれば、辛みは和らぎますので、苦手な人でも大丈夫です。
鮭は洗って骨を取り、半分に切り、塩、胡椒をふり、からしを塗って、小麦粉をまぶし
ます。アスパラは皮をむいて３等分に切り、塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶします。
卵、水、小麦粉を混ぜ合わせた衣をつけてパン粉をまぶします。
フライパンに油を入れ、揚げ焼きにします。
ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁を混ぜてソースを作ります。
材料 ４人分
生鮭 ４切れ
アスパラ ４本
塩 少々
胡椒 少々
練りからし 大さじ１
小麦粉 適宜
卵 １/２個
水 大さじ３
小麦粉 大さじ２
パン粉 適宜
サラダ油 適宜
ケチャップ 小さじ３
マヨネーズ 大さじ３
レモン汁 小さじ１
皆さん こんにちは。
パソコンが変わってから、いろいろ思うようにできないので
苦労しています。
今日は、卵を使った、かに玉をご紹介します。
卵は、いつも冷蔵庫に入っていますよね。
ご飯の上にのせれば、天津飯です。
かには高いので、代用としてかに蒲鉾を使います。
かに蒲鉾は半分に切ってほぐします。
ねぎは薄切りにして、サラダ油で炒めます。
この時期のねぎは少し硬いのでしんなりするまで炒めます。
ボウルの中に卵、塩、砂糖、胡椒、水、片栗粉を入れて混ぜます。
かにかまぼこ、ねぎを入れ、フライパンを温めてサラダ油を入れ
卵を入れて手早く混ぜ、直径１２～３センチに仕上げます。
卵は、手早く仕上げるとふんわりで出来上がります。
鍋に水、鶏ガラスープ、酒、砂糖、しょうゆ、酢、胡椒を入れて煮立て
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
出来上がった卵の上にあんをかければ出来上がりです。
材料 ４人分
かにかま ８本
ねぎ １６０ｇ
卵 ６個
塩 小さじ１/４
砂糖 小さじ１
胡椒 少々
片栗粉 小さじ２
水 大さじ６
サラダ油 適宜
水 ３５０ｍｌ
鶏ガラスープ 小さじ１．１/２
酒 小さじ２
砂糖 小さじ５．１/２
醤油 大さじ２．１/２
酢 大さじ１．１/２
胡椒 少々
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
ごま油 小さじ１
皆さん いかがお過ごしですか？
マスク、消毒していますか？
今日、やっと、あべのマスクが届きました。
ガーゼで小さいですね。あまりしている人みかけません。
今日は、免疫力アップ、ピーマン料理です。
ピーマンは乱切り、エリンギは斜め切りにします。
フライパンにごま油を入れてピーマン、エリンギを炒めます。
色が変わってきたらツナ缶を汁ごと入れ、さらに炒めます。
酒、塩、こしょうで味を整えて出来上がりです。
ピーマンは、苦みがあるといって嫌いな方も多いです。
ごま油を使って炒めると、食べやすいです。
簡単にできる、副菜です。ぜひお試しを。
材料 ４人分
ピーマン １８０ｇ
エリンギ ８０ｇ
ごま油 小さじ２
ツナ缶 小1缶
酒 小さじ４
塩 小さじ１/４
胡椒 少々
