皆さん こんにちは。
最近スーパーで、大きめのイワシが売っていますね。
今日はさっぱり、おいしくいただける梅しそ焼きをご紹介します。
鰯は、三枚に卸し、塩を振ってさっと洗います。
こうすることによって、魚の苦手な方の食べられます。
魚のおろし方も勉強です
梅干は細かく刻み、砂糖を混ぜ合わせ、鰯に塗ります。
青しそで巻き、餃子の皮で包み、半分に折りたたみます。
フライパンに、サラダ油を敷いて中火でゆっくり焼きます。
付け合せのいんげんは、塩ゆでにして薄切りにし、胡麻と醤油で和えます。
体に良い鰯です。是非、試してみてください
材料 ４人分
鰯 大６尾
塩 少々
粗びきこしょう 少々
梅干し 大３コ
砂糖 小さじ１
青しそ １２枚
餃子の皮 １２枚
サラダ油 適宜
いんげん豆 ５０ｇ
すりごま 小さじ２
醤油 小さじ１
皆さん こんにちは。
この季節になると新玉葱が収穫ですね。
新玉葱は辛みが少なく食べやすいので生でいただきます
水にさらしてしまうと栄養が抜けてしまいます
スライスして３０分ほどおいておくと、食べやすくなりますよ。
どろどろの血液をサラサラにしますので、是非食べましょう。
まず、玉葱はごく薄く切ります。
たこもそぎ切りにします。
ボウルに塩、こしょう、酢、砂糖、オリーブ油を入れてしっかり混ぜ合わせます。
この中に玉葱、タコを入れてまぜあわせ、冷蔵庫で３０分冷やします。
皿にサニーレタスを敷いてマリネを盛ります。
簡単ですが、おいしいです。手作りを大切にしましょう。
材料 ４人分
新玉葱 ２４０ｇ
たこ １２０ｇ
サニーレタス ２枚
塩 小さじ１/３
こしょう 少々
酢 大さじ４
砂糖 小さじ２
オリーブ油 大さじ２
皆さん こんにちは。
日、月曜日、１泊２日で我が家に小さなお泊り客がありました
布団の準備、食事など大変でした。
孫が、初めて、沢村さんの御嬢さんと２人でお泊りしました。
初めてのことに、大変喜んでいましたよ。
みんなで餃子を作ったり、２人でゼリーを作ったり、朝食は
スクランブルエッグのサンドイッチを作ったりしました
楽しい思い出をいっぱい作ってほしいと思います。
孫もレシピを見て料理を作っているみたいです。
小学生から、料理をたしなむこと素敵です。
興味があるお子さんは是非教室にお入りください
今日は、お隣の方から、キャベツをいただいたので、
手羽先と一緒にスープ煮を作ります。
キャベツはスープごといただくと栄養が取れ、たくさんいただけます。
手羽先は切れ目を入れ塩、こしょうをふります。
キャベツは芯の部分は、薄切り、葉先は手でちぎります。
フライパンにサラダ油を入れて手羽先を中火でカリッと焼きます。
にんにくのみじん切りを入れて炒め、水、白ワイン、コンソメ、塩、こしょう
キャベツを入れ、１５分、ふたをして煮込みます。
器に盛り、いんげん豆を添えます。
たくさん、野菜がいただけ、とてもおいしいです。にんにくの香りがいいですよ。
材料 ４人分
手羽先 ４本
塩、こしょう 少々
サラダ油 適宜
にんにく １/２片
キャベツ ３００ｇ
水 ６００ｍｌ
白ワイン 大さじ１
顆粒コンソメ 小さじ１
塩 小さじ１/３
こしょう 少々
いんげん豆 ４本
皆さん こんにちは。
先日、娘が餃子を作った残りのニラをも持ってきました。
ニラは、冷蔵庫に入れておくと、すぐにとろけてしまいますね
そこで思いついたのがチヂミです。
今週のメニューにしました。
いかは細切り、にらは３センチ長さに切り、玉葱は薄切り、
人参はせん切りにします。
ボウルに卵を割り、水、塩、砂糖、マヨネーズ、
小麦粉、上新粉を入れて混ぜ合わせます。この生地で２枚作ります。
生地の中に具を入れて２等分に分けます。。
フライパンを温めてごま油を入れ、薄くのばします。
焼き目がついたら裏返して、再び焼きます。
切り分けて皿に盛り、パセリ、酢醤油を添えます。
もし、野菜が残ったら、切り分けてジッパー付の袋に入れて冷凍
されることをお勧めします。次に、使う場合は凍ったまま入れて
さっと煮れば出来上がりです。今、我が家では白菜、かぼちゃ、
里芋、きぬさや、キャベツ、ブロッコリーなどが冷凍になっています。
材料 ４人分
ニラ ５０ｇ
いか 正味７０ｇ
玉葱 ４０ｇ
人参 ４０ｇ
卵 １個
水 １２０ｇ
塩 小さじ１/４
砂糖 少々
マヨネーズ 小さじ２
小麦粉 ６０ｇ
上新粉 ４０ｇ
ごま油 適宜
酢醤油 適宜
七味唐辛子 少々
パセリ 適宜
皆さん こんばんは。
今日は母の日ですね。
日頃、お世話になっているお母さんに感謝の日です。
我が家は今年も、手作りでお祝いをしてもらいました。
娘夫婦が手巻きすしとケーキを作ってくれ、プレートは孫が書いてくれました。
花は息子からもらいました。
こうしてみんなで、お祝いをしてもらい、とても幸せです。
今日は、どこに行っても、人人でいっぱいですよね。
家で作れば、ゆっくりできますね。
楽しいひと時でした。
皆さん こんばんは。
長いゴールデンウィークは、いかがでしたか？
教室も、明日からレッスンが始まります。
我が家の犬のももちゃんが、２階から落ちて大変でした
まさか、まさか・・・・・・
奇跡です。骨折がなかったのでホットひと安心です
今日で４日目です。やっと、元気を取り戻しました。
今は、ご飯もしっかり食べれます。
まあ、そんなわけで、ゆっくり、お休みというわけにはいかなかったです。
今月のメニューです。キャベツの巻きずしをご紹介します
ご飯の代わりにキャベツを使います。
キャベツはさっとゆで、せん切りにして、塩、砂糖、酢で味をつけます。
卵にだし、砂糖、塩を入れて卵焼きを作ります。
ツナは油を搾り、マヨネーズで和えます。
きゅうりは縦に切り、ちくわは縦半分に切って甘辛く煮ます。
ペーパーの上にのりをおき、キャベツを広げ、青しそ、卵、
きゅうり、ちくわ、ツナをおいて巻き、切り分けて皿に盛ります。
材料 ４人分
キャベツ ３００ｇ
酢 小さじ２
砂糖 小さじ１/２
塩 小さじ１/４
青しそ ６枚
海苔 ２枚
卵 ２個
だし 大さじ２
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１/４
ツナ缶 小１缶
マヨネーズ 小さじ２
きゅうり １/２本
ちくわ ２本
だし 大さじ２
砂糖 小さじ２
みりん 小さじ２
醤油 小さじ２
皆さん こんにちは。
ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか
お休みが続くと、主婦業に忙しいですね。
今日はレッスンがあります。
今週は手軽にできる、ちくわを使った一品です。
ちくわはお魚で作られています。日持ちがして、
おかずになりますよ
ちくわは、縦半分に切って、更に３等分に切り、竹串にさします。
鶏挽肉に水、酒、塩、片栗粉、青しそのみじん切りを加えて混ぜます。
ちくわに片栗粉を振り、挽肉を詰め、ごま油で焼きます。
みりん、酒、砂糖、醤油、粉山椒を入れて煮たてたれを作り、絡めます。
皿に盛り、きぬさやの塩ゆでを添えます。
材料 ４人分
ちくわ ８本
片栗粉 適宜
鶏挽肉 １５０ｇ
水 大さじ３
酒 大さじ１
塩 少々
片栗粉 大さじ１/２
青しそ １０枚
竹串 １２本
ごま油 大さじ１
きぬさや １２枚
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
粉山椒 少々
