皆さん、お元気ですか？
朝から、クーラーもつけっぱなしですね。
こんなに暑いと、やる気スイッチがなかなか入りませんね
今年も、たくさんのきゅうりが収穫でき、大きなタッパーに４個ほど
かす漬けが出来ました。塩漬けした後に、かすに２回浸け直します。
こうして１ヶ月経ちますと美味しい、粕漬けが出来上がります
野菜も、生き物です。腐らせることなく美味しくいただきましょう
今日は茄子のカルパッチョをご紹介します。
なすは７ミリの薄切りにして、水にさらします。
ざるにあげサラダ油をまぶし、フライパンで両面焼きます。
次に豚肉に酒を振り、１枚づつ９０度ぐらいのお湯の中でゆで、
ペーパーに取り、細切りにします。冷水に取らないこと
豚肉がかたくなっておいしくなくなりますよ
皿に、なす、ゆでた豚肉を盛り、たれを回しかけ、ン細ねぎの
小口切りを散らし、オリーブ油を回しかけ、好みでマヨネーズを絞ります。
材料 ４人分
茄子 中３本
サラダ油 大さじ２
豚肉 １５０ｇ
酒 小さじ２
細ねぎ １～２本
生姜すりおろし １０ｇ
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ４
酢 小さじ２
オリーブ油 少々
マヨネーズ 適宜
皆さん 暑いですね
昨日は、月１回、名古屋の栄中日文化センターで、
午前中、レッスンに行ってきました。
ここの、教室も１６年教えております
生徒さんが、病気になられて、元気がないときも、
少しでも、お力になれればと思います。
先生に、月１回お会いするのが、楽しみですと言われ
とてもうれしく思いました。また、頑張ろうという気になります
今日は、手作りのコロッケを作りります。
じゃが芋は、ゆでてつぶします。
茹で卵はスプーンでつぶします。
ベーコンは細かく切ります。
じゃが芋にゆでたまご、ベーコン、コーンを入れて
調味料にマヨネーズを加え２０個に丸めます。
小麦粉、卵の衣、パン粉の順につけ２～３分揚げます。
皿にケチャップ、ソースを敷いてコロッケを盛り、パセリを添えます。
材料 ４人分
じゃが芋 ３００ｇ
ゆで卵 ２コ
ベーコン ２枚
コーン ６０ｇ
塩 小さじ２/３
こしょう 少々
カレー粉 小さじ２/３
マヨネーズ 大さじ１
小麦粉 適宜
卵 １コ
水 大さじ４
小麦粉 大さじ３
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
ケチャップ 適宜
ソース 適宜
パセリ 適宜
皆さん こんにちは。
暑い日が続き、夏バテになっていませんか？
この前テレビを見ていたら、栄養失調のお年寄りが多いそうです
私たちが元気で過ごすためには、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど
多くの栄養素を、取らなくてはいけませんね。
年を取ってきたら、野菜だけで良いとか、暑いので、
そうめんだけで過ごしていると、ダウンしてしまいます
質の良いものを、少しずつでもいただくようにしましょう
今日は皆さんの家にいつでもある、良質のタンパク質の卵
を使ったお料理をご紹介します。
毎日いただく人は１日に１～２こにしましょう
最近は、かにかまぼこも色々出回り、かにの身にそっくりのものがたくさん出回っています。
今日はこれを使い、野菜と一緒に焼きます。
ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょうで味を整えます。
大きめにほぐした蟹かまぼこ、ゆでたブロッコリー、乱切りに切ったトマトを加えます。
フライパンを温めてサラダ油を入れ、卵を流し入れます。
軽くかき混ぜ、形を整え、ふたをして、弱火で2分焼き、返します。
切り分けて皿に盛ります。
次に鍋に調味料を入れて煮たて、片栗粉の水溶きを入れてあんを作り
卵の上にかけます。サッパリとした卵焼きで、暑い夏でも美味しくいただけます
材料 ４人分
蟹かまぼこ １００ｇ
ブロッコリー １/４コ
トマト １６０ｇ
卵 ６コ
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
サラダ油 大さじ３
水 ２００ｍｌ
鶏ガラスープ 小さじ１/２
砂糖 大さじ３
酢 大さじ３
醤油 大さじ２
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
皆さん おはようございます。
毎日暑すぎますね。家庭菜園のきゅうりが、毎日たくさん
収穫でき、漬物作りに追われております
この時期の、我が家の冷蔵庫はパンパンです。
新鮮なお野菜を頂く事が、何より大切と思い
いろいろなお料理を試作しております
今日は、作り置きして、人が集まる時の１品にお勧めです。
キッシュを作ります。でも、パイ生地を作るのも大変、そこで
先生は考えました。食パンで作りましょう
食パンは４隅を切り落として、薄く伸ばします。
ココットにバターを塗り、のばした食パンを入れます。
低いところはパンの耳で調節をします。
ブロッコリーは小房に切り、塩ゆでにします。
パプリカ、エリンギ、ベーコン、アスパラは１㎝角に切ります。
フライパンで、具を炒め、塩こしょうをふります。
ボウルに卵、生クリーム、粉チーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
パンの中に、炒めた具、ブロッコリー、卵液を入れオーブン、１６０度で、３０分焼きます。
作り方 ４人分
ブロッコリー １２０ｇ
赤パプリカ １/６個
エリンギ ２５ｇ
アスパラ ２本
べーコン １．１/２枚
オリーブ油 小さじ２
塩、こしょう 少々
食パン ４枚
バター 少々
卵 ８０ｇ
生クリーム ８０ｇ
粉チーズ 大さじ２
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
イタリアンパセリ 少々
皆さん こんにちは。
暑すぎですね。仕事がはかどりません
今はとうもろこしが収穫の時期です。
生のとうもろこしを使って、炊き込みご飯を作りましょう
まず、とうもろこしは皮が、青々としているものを選びましょう
直前に皮をむき、包丁で削ります。
米は洗って水に３０分浸します。
生のとうもろこしはとても良いだしが出るので、水を加えて炊きあげます。
水に塩、酒を入れて炊きあげます。
ベーコンは細切りにしてフライパンで炒めます。
炊き上がったご飯の上にベーコンをのせます。
とうもろこしには、炭水化物、ビタミン、食物繊維など栄養がいっぱいです。
材料 ４人分
とうもろこし １本
ベーコン ３枚
米 ２合
水 ３６０ｍｌ
酒 大さじ１
塩 小さじ１/２強
