2/1 中華

2/1　Thu.　『まこわやさしいか』　

朝：

　水菜のスープ　　『茅の舎』の野菜だし　　　㋳㋮

　『ジャン・フランソワ』製　「クロワッサン」　　　㋕

　『bubo BARCELONA 表参道店』製　「ジャンドゥージャ・ラビオロ」　　　㋙㋕

　コーヒー

昼：　

　炒飯　　鴨脂、オニオン、鰹昆布、玉子　　　㋳㋻㋚

　　　

　『TWG』製「Dimbula OP」

おやつ：

　『L'atelier de Plaisir』製　　「Citron」

　焼き菓子　　　㋙㋕

　　　

　豆乳オー・レ　　　㋮

こぱんちゃんが帰宅して：

　「ファブリス・ジロット」製　『ジャルダン・プレシュー』　（4種16個入り）

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アジアの風に育まれた花とフルーツをふんだんに使用。　魅力的な香りと甘美な食感で繊細な味覚の旅にいざないます。

　「アスナ」製　『ショコラモード（４個入）』　

　　　

　　　

　　　　　

　　　

「〈イチオシアスナ〉　シェフご本人がぜひ食べて欲しい！という4種。コスタリカ産トリニタリオ種を使ったガナッシュ、パクチーのプラリネ、オレンジコンフィやタイムのガナッシュ。複雑なカカオのアロマで魅了します。

頭角めきめき、センスが光る。2012年フランスの素人参加型の人気料理番組で一躍注目を集める。その2年後にはショコラトリーをオープン。開業後に5人のMOFショコラティエの下で修業を重ね、2016年のサロン・デュ・ショコラ パリで新人賞を獲得。キャリアは短くとも、類い稀なセンスで急速に頭角を現わしている女性ショコラティエ。」

　　　

 『TWG』製 「White Sky Tea」

　　　

夜：　　

　シーチキンとめかぶ、大根のシャンツァイ・サラダ　　　㋚㋻㋳

　　　

　野菜炒め　　薩摩もち豚切り落し、しめじ、玉葱、蒟蒻、竹の子、白菜、鮑ソース　　　㋛㋑㋻㋳

　　　

　『崎陽軒』の焼売　　マスタード、唐辛子味噌添え　　　㋳㋛㋚㋮

　　　

 チーズ  『L'atelier de Plaisir』の「ディンケル・フォルコンブロート」、「Baton」添え   ㋕㋙

　　　

  【ロドルフ・M熟成】クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ （白カビ フランス東部／ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏） 
     雪のように白く美しい表皮の中は、非常にクリーミーでバターのようにとろける食感、中心にはトリュフが挟まれ、華やかな芳香が溢れ出ます。
  フォレスト・スモーク  （ナチュラルチーズ フランス） 

　『Suntory』造　「Master's Dream」　

　『Suntory』造　「Premium Malts」

　シャトー レ グラーヴ ド バロー　2009　ハーフ 375ml　　(AOCボルドー)