11/16 チーズ豆乳鍋

2016.11.16.　Wed.　『まごわやさしいか』　

朝：

　月見きつね肉うどん　葱　　　㋮㋳

　ヨーグルト　　自家製柿ジャム　　　㋕

　柿

　柿ジャムを作る。

昼：

　ゴーヤとワカメの胡麻かぼす酢和え　　　㋳㋻㋙

　おから　　蒲鉾、揚げ、蒟蒻、椎茸　　　㋮㋚㋑㋻㋛

　愛媛産かますの塩麹漬焼き　　　㋚　

　　　

　新米

　けんちん汁　　揚げ、糸蒟蒻、里芋、椎茸、大根、人参、竹の子、葱　　　㋮㋑㋻㋛㋳

おやつ：　　　㋕㋙

　『ユーハイム』製　TDL バームクーヘン　

　『Columbin』製　焼き菓子　　　

 　『マテーズ』製　塩キャラメル・トリュフ

　　　

　コーヒー

夜：　連れ、お稽古で遅ご飯。

　生ハム・メロン

　チーズ２種　　ドライ・フルーツ＆ナッツ　　　㋕㋙

　　　チェダー　　セミ・ハード　　（オーストラリア）
　　　パヴェ・ダフィノア　　白カビ　　（フランス／ローヌ・アルプ地方）

　　　

　引き上げ湯葉　　　㋮

　チーズ豆乳鍋　　豚ロースしゃぶしゃぶ用、さつま揚げ、糸蒟蒻、椎茸、下仁田葱、菊菜、大根間引き菜　　　㋮㋚㋑㋻㋛㋳㋕

　　ウィスパーズ・スパークリング・ホワイト（オーストラリア）、モッツアレラ、マスカルポーネ、味噌、ローレル、ペッパー

　〆：　リゾット　

　サンタ・イネス シャルドネ　2012　　（チリ／セントラル・ヴァレー）

　　　　　　

「フレッシュな酸味と、柑橘系の豊かな香りが魅力的。　南国風の果実味が新鮮な、洗練された辛口の味わい。」

薄いグリーン・イエロー。　見た目通りにグリーン・ノートの感じられるシャルドネ。　程よい酸味と果実味で、非常にバランスが良く、コスト・パフォーマンスの良さに満足。　

色は青々しいのに、ふくよかな熟した果実味溢れるチリの白。

今日のメニューにグッド・チョイスで、非常に良く合った。

豚肉にも豆乳チーズ鍋のスープにも◎〇。　大豆の風味も消し去らないのが良い。