すいかの皮を使いました 甘酢あん炒め

今日はジムに行かずに一日家に居着いていました。
お昼寝するつもりだったんだけど
それどころじゃなくなっちゃって＾＾；

昨日すいかを買ったんですよ
もちろん美味しかったんだけれど
私の狙いはすいかの皮の方ね。。(^ｍ^)ヌフッ

あれの紅いところと青いところを切り落として　
ぬか漬けにするん＾＾
歯触りと噛む音が心地よいから作るの楽しみなのよね＾＾

それとすいかの皮で去年中華を作ったんだけれど
それを思い出してね(´-`).。ｏO(ゥ～ン…)
そのレシピがどう探しても見つからない！

一体何を一緒に使ったのかまるっきり忘れたんだよね(+。+)アチャー
甘酢あんをかけて食べたのは覚えてるんだけどねえ(。-`ω-)ンー
それをがさがささがしてる間に色んなレシピを発見！
ぼーっと読みふけっておりましたとさ＾＾
でもみんな変色して字も褪せてるしね＾＾；
今のうちにＰＣに入れておこうと今ＰＣ前は一杯（ノ_の；)


思い立ったらすぐにやるのが私！(*￣0￣)/ オゥッ
それから検索しましたわよ　「すいかの皮」ってんで・・・

あるサイトに行き着いたら４００ほど出てきて目がおかしくなっちゃった＾＾；

とにかく「冬瓜」（とうがん）の要領で作ればいいってわかったので
余所のマネなんてしたくないし早速オリジナルで作りました(*￣0￣)/ オゥッ



すいかの皮と海老のピリ辛甘酢あん

甘酢あん？というにはあんが殆ど無かったけど＾＾；

材料

すいかの皮　１／６個分

海老　　　　２００ｇ（むきえびとして売られている大きさ）

合い挽きミンチ　１００ｇ

（甘酢あん　適当に加減してね）
砂糖　　大さじ１杯
醤油　　大さじ２杯
塩　　　小さじ１／２杯
酒　　　大さじ２杯
酢　　　大さじ２杯
豆板醤　適宜に


鶏ガラスープの素　小さじ１杯弱

水溶きかたくり粉

ごま油大さじ２杯

ショウガ　みじん切り　１かけ


作り方

すいかの皮は赤いところと青いところを切り取る
青い側は少し厚めに剥いた方が良い
一口大の５ミリほどの厚さに切っておく
ほんの少し塩をかけて水を出しておく（５分前でも可）
（もちろん炒める前に軽く水切りをする）

海老はかたくり粉でよく揉み　その後水洗いする
（食感が段違いに美味しくなる）
酒と塩で下味を付けておく

鍋に油を入れて強火で皮を炒めて少ししんなりさせたら
別皿に分けておく

またごま油少しとショウガで弱火で香りを立たせておいて
強火にした後ミンチをさっと炒めてすぐに海老を一緒に炒める
海老が色づいたら皮を戻して入れてスープの素を入れて
混ぜてすぐに甘酢あんを回しかけて最後にかたくり粉を
入れる




ワタシ的にはすいかの皮は甘酢あんが好き～♪
ぐぐった中には全く見あたらなかったんだけどねえ
。。(^ｍ^)ヌフッ
身体を温めたい私はショウガをかなり入れましたｗｗ


余った皮はぬか漬けにしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
最近はこんなポリ容器に入っていて冷蔵庫に入れても
場所を取りません
必ず日に一度はかき混ぜることだけ気をつけたら
後はなかなか楽しみですよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

写真にはズッキーニとキュウリが先客で入っています
ちょっと日をおいた方が好きですけど　翌朝には食べられますよ