豆腐コーンサラダ

【3人分】

A
木綿豆腐　水切りし大きめのさいの目切り
冷凍コーン　2/3カップ　さっと湯がき、水を切り、冷ます
玉ねぎ　1/4個　スライスし、2～3回水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る
アボカド　1個　1cm幅のいちょう切り

マヨ豆板醤ドレッシング
レタス　適量

①　お皿にレタスを敷く。

②　Aを表記の順にのせ、盛り付ける。

③　マヨ豆板醤ドレッシングをかけ出来上がり。

マヨ豆板醤ドレッシング

マヨネーズ　大さじ4
水　大さじ1
濃口醤油　小さじ1/2
練りごま　大さじ1
豆板醤　小さじ1
練乳　小さじ1/2

全ての材料を混ぜ出来上がり。

牛すじ下ごしらえ（冷凍保存）

牛すじ　150g

A
水　牛すじが充分かぶるたっぷりの量
酒　大さじ1

①　牛すじを鍋に入れ、Aを加え火をつけ、沸騰し5分煮たら、ざるに取り、湯で洗う。

②　鍋をきれいに洗い再び①を繰り返す（アクが出なくなるまで何度か繰り返し、ゆでこぼす）。

③　キッチンペーパーで水気を取り、ラップで包み（平らに広げる）、ビニール袋に入れ冷凍保存する。

　　◎　脂身の量によりアクの量が違うので、ゆでこぼしの回数は異なる（今回は赤身が多いので2回ゆでこぼした）

　　◎　後日、調理する時は、凍ったまま好みの方法で煮込むと良い。

　　◎　多めに作って小分けにしておくと便利。