今日の授業は
・Prep for Final Practical Exam
でした。
といってもたいしたことはしてなくて、私がした作業は
・ヨーグルトソース作った
・いちごとバジルを、バルサミコとはちみつでマリネ
・チョコレートの細い棒を作った
・アプリコットチップスを作った
・昨日作ったアイスクリームの出来を確認（味見しただけ）
くらいかな？
時間がたくさんあまったので、盛り付けの練習とかしてました。
ワインのクラス、今日はボルドーやソーテルヌについて勉強してから４種類をテイスティング。
一本目はローヌ地方の赤ワイン。
August Clape
2002
Cornas, Nothern Rhone Valley
13%
これ、とてもいい香りでした。Plum, Black Pepper, Leather だね、とのこと。D４。
２本目はボルドーの赤。
Chateau Boutisse
2001
St. Emilion, Grand Cru
13%
こちらもいい香り。Fruit, Dusty とのこと。一本目もおいしかったけど、こっちのが好きかな？D５。
３本目はローヌ地方の赤。
Roger Sabon
2003
Chateauneuf de pape
14.5%
これは、軽くて飲みやすかった。始めの２本よりも甘いです。F６。
最後はソーテルヌの白ワイン。
de Baumard
2003
Quarts de chaume
これ、とってもおいしかった。フルーティ。吐き出さないといけないのが辛かったです・・・。ちゃんと飲みたいなー。貴腐ワインって、英語でなんて言うんでしょうね？Botrytis infected って授業では言ってたけど。
