味噌作り♪

すっかり春のような週末でしたね～
けれどまた明日からはお天気が悪くなり、福井はまた雪も降るようですね。

土曜日は、注文してから約３週間以上も待っていた味噌作りセットが山形県から届きました。
１２月からは注文が殺到していてこんなに遅くなってしまったのだそう。
ようやく届いた手作りセット、さっそく作りました♪
初めて大豆を煮るところから始めてみました。
半日以上水に漬けておき、４時間程コトコトと弱火で煮ましたよ～
で、潰すのですが、中々の重労働でした（＾＾;）
２年前に初めて作った時は、確か２キロくらいだったと思うのですが、すぐなくなってしまったので、今年は８キロにしたのでした。
けれど、大豆が多過ぎて大変でした。
子供達と楽しく出来るかと思いきや、子供達は多過ぎて嫌になり、サッサとどこかに行ってしまってー
結局私一人で作りましたよー


麹とお塩を混ぜ合わせます。これと大豆のすり潰したものを混ぜ合わせて、樽に詰めていくだけ。


詰め終えて、表面にお塩をふっておいたところ。
ここまでくるのにヘトヘトでしたけど。


完成～♪
こんなシールも付けてくれていましたよ♪いい感じです♪
この樽も全部セットだったので、いいですね。
美味しく出来たら来年もまた注文しようっと。
作る人の手によって、お味噌の味が変わるのですよね、どんなお味になっているのかな～１年後が楽しみ♪