１０月お菓子教室のご案内

１０月お菓子教室のご案内です。
【抹茶のエクレア】8個分


１０月は、和素材を使ったお菓子２種類です♪
１つ目は、この抹茶のエクレアです。今までシュー生地は何度かレッスンしていましたが、抹茶は初めてですね。

構成は、抹茶のシュー生地（抹茶のクランブルをのせて）　＋　抹茶のクレーム・ディプロマット　＋　粒あん　＋　黒蜜のシャンティ　＋　胡麻のチュイール

この組み合わせ、合わないわけがないですよね！
抹茶尽くしのエクレアですよ～

 

レッスン料　  　 ６，５００円（材料費・ご試食・箱代込）

時 　 間　 　     １０時～１３時３０分頃（多少前後します)　

持 ち 物 　　     エプロン・ハンドタオル・筆記用具・保冷剤 　　　　　 　　

申　  込　　      ＭＡＩＬフォームよりお申し込み下さい。
 　　               お名前・ご連絡先・お日にちをご記入下さい。　   　　　　　 　
　　　　　　　折り返しご連絡させて頂きます。

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【　黒糖＆きなこのクグロフ（15㎝クグロフ型1台分）・　ガレット（12㎝セルクル型1台分）　］　




こちらは焼菓子２種類です♪
両方とも黒糖ときな粉を使った緑茶にも合うお菓子ですよ。
見た目は地味ですが～、食べてしみじみと美味しい、ちょっと濃厚なお味の焼き菓子です。
クグロフ型の方は、きな粉がこんなに？？というくらい入ってます。洋菓子なのに安倍川餅を思い出すようなお味です。
作るのはとっても簡単なので、普段のおやつや、ちょっとした手土産にもいいですね♪

レッスン料　  　 ６，０００円（材料費・ご試食・箱代込）

時 　 間　 　     １０時～１３時００分頃（多少前後します)　

持 ち 物 　　     エプロン・ハンドタオル・筆記用具

申　  込　　      ＭＡＩＬフォームよりお申し込み下さい。
 　　               お名前・ご連絡先・お日にちをご記入下さい。
　   　　　　　 折り返しご連絡させて頂きます。

【レッスン日】
１０／２３（水）　抹茶エクレア　満　席　←キャンセルの為、残　席１
　　　２５（金）　抹茶エクレア　満　席
　　　２９（火）　黒糖クグロフ&ガレット　満　席　←キャンセルの為、残　席１
　　　３１（木）　黒糖クグロフ&ガレット　満　席

１１／　１（金）　黒糖クグロフ&ガレット　満　席

ゲバッケネ トプフェントルテ♪

暑いですねー
まだまだかき氷が一番美味しいと思っている私ですが、試作も（＾＾；）
こちらは、さっぱりとしたウィーン風チーズケーキです。
冬のウィーン旅行で食べて、あまりの美味しさに感動し、お家でも作ってみたいと試作していたチーズケーキ。
ようやく美味しく出来るようになってきました～



まだ試作途中ですが．．．
レモンとヴァニラ風味のさっぱりチーズケーキ。あと少しで完成かな～

抹茶エクレア♪

涼しくなったと思ったら、また暑くなってきましたねーー
ほんとに真夏みたい。
先程、子供達をお迎えに行ったのですが、二人とも汗だく。
この暑い中、ずっと運動会の練習をグランドでしていたみたいで．．．
しかも５年生のお姉ちゃんは、４限も練習していたのだそう。
ほんとこんな暑い中、可哀そうで．．．
先生が、「お茶が足りないってちゃんとお母さんに言ってね。お母さん達はクーラーの付いた涼しいお部屋にいるんです。私達はこんなに暑い中頑張ってるんだよ、とちゃんと伝えないと伝わりませんよ」と言っていたそう（＾＾；）
ははは．．．確かに～
家に帰って来た二人、特に今日は娘が臭い。今シャワーを浴びさせて洗濯中です～

秋バラに向けて、バラの剪定をもうそろそろと思っていましたが、まだ無理そう．．．
もう９月、毎日ほんと早い！
ここ最近は、夏休みの間行けなかったランチに久々にお友達と行ったり、試作したり、仕事をしたりであっという間。

今日作ったのは、この抹茶のエクレア。
ずっと試作しなくてはと思いながら中々出来ずにいたのですが、ようやく。
東京のパティスリー巡りをしていて、エクレアとサントノーレを作ってみたくなったのでした。

構成は、
抹茶シュー生地＆抹茶のサブレ　＋　抹茶のクレーム・ディプロマット　＋　粒あん　＋　生クリーム　＋　胡麻のチュイル　



しっかりと焼いたシュー生地は、固めの食感。少し分かりにくいですが、抹茶ですよ～
クレーム・ディプロマットも抹茶味と、その上に粒あんを絞ってます。
今回は、そのまま生クリームを絞っていますが、何だか物足りない。
黒蜜はどうかなーと、試食の時に黒蜜も足してみたら、美味しくなりました♪
次回は、黒蜜で試作してみなくては。
これだと胡麻のチュイルが、要らないような気も．．．う～ん、でも飾りにも必要かな～