ありきたりのもので庶民派パエリア＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

Hispania, Spanish Fantasy♪

Hispania (Spanish Fantasy for Symphony Orchestra)  

本日の投稿は短いよ。

すばらしいオーケストラ演奏を聴いて、さっと見てみてね。

この日は雨だった。

私の体調は最悪で、鼻水がじゅるじゅる。

ご近所の章平クリニックへ行き処方箋をもらい、その足でマンボウ薬局に行った。

どちらも七里ガ浜東にあるので、自宅からは徒歩圏内だ。

さらにそこから西友七里ヶ浜店に行って買い物も。

雨に降られて帰って来た。

医者に行ったというのに、却って体調が悪くなりそうな天気だ(笑)。

傘を干しておきましょう。

本日私は鼻水と戦いながらパエリアをつくるのである。

まずはパエリア鍋を出して来る。

パエリア鍋はそんなに頻繁には使わないので、高いところに収納してあり、それを出して来るのはちょっと面倒なんだな。

オーストラリアのマクラレン・ベールってところにある巨大ワイナリー、ダーレンバーグ。

そこが昔から作っているオリーブ・グローブ（シャルドネ）を飲みましょうね。

このワイナリーは非常にビジネスが上手。

あれこれやってはお客を呼び込む。

生産するワインも多種多様。

本日のパエリアは大変庶民的なものだ。

まず味のベースはマギーブイヨン。そこからして庶民的でしょ。お手軽。

それ以外も小さな西友七里ヶ浜店で買えるもの・・・

ベトナム産バナメイエビ

缶入りグリーンピース

静岡県産しらす

赤いパプリカ

にんにくをみじん切りして、オリーブオイルの中で加熱する。

たまねぎのみじん切りを加えてじっくり炒める。

たまねぎが柔らかくなったら米を生のまま入れて、さらに炒める。

米はしっかりよぉ～く炒めましょう。

熱湯を用意し、マギーブイヨンを溶く。

ここでマギーブイヨン入り熱湯をパエリア鍋に注ぐ。

そして強めの火で加熱する。

ぐつぐつしてたらだんだん水分が減って来る。

ここで材料をそろえる。

米の上にバランスよく並べる。

多過ぎず、少な過ぎず。

米が見えないくらい具材を置いてしまっては面白くないからね。

アルミホイルで蓋をしてあとはぐるぐる回す。

弱めの火を端っこに当てながら、鍋をぐるぐる回し続けないといけない。

小さな炎が集中的に真ん中ばかりに当たっては、真ん中ばかりが焦げてしまうから。

ダーレンバーグのシャルドネを飲んで休憩。

15分ほど火を当てたら、ちょっと食べてみる。

それで硬さがわずかに残るくらいなら出来上がりだ。

そこからはおこげづくり。

強火にして、さっさと鍋を回し満遍なく底に炎を当てて、底にある米をちょっと焦がす。

アルミホイルって熱に弱いね。

ボロボロになる。炎になるわけではないが。

ほらできた。

おいしいよ。ワインとともに楽しみましょう。

これでも十分でしょう。

有頭エビ（よく売っているのはアルゼンチン産赤エビ）を使ったパエリアが一般的だが、あれって恰好はいいんだけど、そのわりに美味しくない。しかも高め。

ベトナム産バナメイエビはむきエビだし簡単で、結構おいしいしね。しかも安い。

サラダも食べようね。

おこげをこそげる。

このちょっと焦げた米がおいしいんよ。

少し芯が残るくらいがちょうどいい。

楽しいパエリアでした。