今年もお世話になりました。来年もよろしくお願い致します。やっぱりこの商売が大好きです！！

　　　
　　　　

　　　　「料亭稲穂」

今日のお天気は　晴れ！！晴天　　夕方からは小雪

最高気温は　－４度　　最高気温は　－７度


今朝の積雪は　めずらしく１５センチ

今日からは大雪になるようです。今からハラハラドキドキしています。


今年もこんな気ままなブログにお付き合いくださいありがとうございます。

今年は本音を言えば今まで想像しないくらいに難儀な一年でした。
今までバブルが崩壊した時など苦しいことがたくさんありましたが
そんな時代に比もしないくらい苦しい年でした。
来年は無事にコロナウィルスが終息して　
町の中で見たことがない人にも笑顔で挨拶が出来るような
そんな生活をさせてください。

最初の写真は　料亭稲穂の玄関先に飾った　一昨年若女将作のお正月飾りです。

そして大広間前の　樺細工のタンス前の「高砂人形」の飾りです。

　　　　

大広間の床の間にも　正月ならではの「高砂」の掛け軸を飾りました。

　　　　

　　　　

　　　　

「高砂」のお二人のようにいつまでもお互いに優しく微笑んでいるような夫婦でいたいものです。

そして床の間のお花　恥ずかしながら私が活けました。

　　　　


玄関先には　今年は「佐藤種苗」さんで購入しました正月飾りです。

　　　　


コロナウィルスの影響でいろんなことを考えましたが
この季節を感じ表現できる仕事「料亭稲穂」この仕事が好きなんだなぁ
とつくづく感じた正月飾りでした。

そして玄関の外には孫の空と若女将が作りました「雪だるま」

　　　　

冬ならではの良い景色ですね


どんな時でも誰の為に　仕事を頑張れるのかと言えば
一番にそれでもおいでいただくお客様の為
二番にそれに応える自分の為
三番に家族の為です。
もしかしたら順番は違うかもしれませんが
この三つは絶対必須です。

栃木に住む孫の芽衣　来年２月４歳になります。
我々にとって初孫です。
昨年２月に会っていますがもっともっとあっていないような気がします。
一昨日の電話で「秋田のばぁば覚えている？」と聞いたら「うん！大好きだよ」と言ってくれました。
何年も会っていないような気がしました。

　　　

若女将の子供　孫の空２歳４か月と糸１歳と２０日

　　　

毎日バタバタしているのですが
バタバタさせて頂いていることに感謝しています。


今朝のこと　目がぼんやり見えるようになってきた糸と主人
見つめあっています。
見えなかった目が２ヶ月になる前に見えるようになるのですから
素晴らしい事です。

何とも言えない平和な年末です。

　　　

どうか皆さん　来年もよろしくお願い致します。



　

JR東日本さんの「トランヴェール」に掲載いただきました「がっこ懐石」

　　　


　　　「料亭稲穂」


今日のお天気は　くもり

最高気温は　１度　　最低気温は　－１度

天気予報によれば明日あたりから先日の大雪をもたらした時以上の
冬の嵐のような爆弾低気圧がやってくるそうです
覚悟して　年末年始を迎えなければいけません。


最初の写真は　秋の終わりに取材をして頂きました
JR東日本の新幹線などの中で見ることが出来ます
「トランヴェール」１月号に当店
「食堂いなほ」の「がっこ懐石」掲載いただきました！！！

表紙は　こんな和モダンでありかつ斬新な表紙です

　　　

湯沢市雄勝のいぶりがっこ生産者さんと
秋田市のとっても興味のあるお店との記事でした。

　　　

今回取材いただきました　ライターさん「ツレヅレハナコ」さん
とは１０年らいお付き合いいただいております。

そしてカメラマンさん「キッチンミノル」さんとは初めてお会いしました。


例年であればこの「トランヴェール　１月号」は
帰省のお客様の手に多くわたり
当初　Ｇｏｔｏ　も始まっていたので　大勢の方にご覧いただける！！
と思っていたのですが
果たしてどうなるやらの今回の年末年始です。

でも取り上げて頂いたことに心より感謝して
一人でも多くのご乗車のお客様の手に取っていただけることを願います。

かくなる私も　大曲までも新幹線に乗って行ってみようかなぁ！！
などと構想を練っております。

いよいよ「柿漬けがっこ」解禁となりました！！そして昨日から三食ご飯のおともに美味しく頂いております。

　　　
　　　

　　　「料亭稲穂」

今日のお天気は　雪のち曇り

最高気温は　０度　　最低気温は　－５度

どうも今日が寒さの底のようです。

先月　１１月２０日ころに漬けた「柿漬けがっこ」今年も食べ始めました！！！

まずはこの真っ白な「柿漬けがっこ」のうめそな姿を見てやってください。

たくさんの渋柿をつぶして
塩だけで漬けた「柿漬けがっこ」
良い具合に発酵して　渋柿からの甘い部分だけをたっぷり大根にしみこませている
この地方だけの美味しい漬け物「柿漬けがっこ」です。

そして朝ご飯の時に炊き立て「あきたこまち」の白ご飯に合わせる我が家のおかずっこ
を載せた私の茶わんの中身の写真です。

　　　

茶わんの中のおかず　時計の針で言うと　１２時のところ
この時期ならば　秋のうめもの「自家製あけび味噌」
時計回りに　「自家製新生姜のガリ」　「きくらげの佃煮」
「白魚の佃煮」　「ぼたっこ（塩鮭）」「自家製昆布の佃煮」

こんな感じで朝ご飯を食べています。

もちろん　毎朝２種類の野菜のお浸してんこ盛り！！
それにお酢をかけて！！
そして野菜たっぷり　そして角館ブランド「千葉豆腐屋さんの豆腐」入りの味噌汁

そして昨日の朝からは「柿漬けがっこ」をたっくさん頂いております。

また明日の朝もいつものように美味しい朝ご飯を
柿漬けがっこと一緒に頂きます。

手作り「はたはた飯鮨」今年も漬け込み完了しました！！！

　　　

　　　「料亭稲穂」

今日のお天気は　くもり時々雪

最高気温は　１度　　最低気温は　－２度

１４日からの積雪　　秋田県県南部　横手市・湯沢市はもうすでに70センチ～所により９０センチ近い積雪量のようです。

角館だっていずれはそれくらいの積雪量になるのですから
今から心して雪に備え準備しておかなければいけませんね

因みに最初の写真は　今日の我が家の玄関先です。

そしてお向かい「松庵寺」さんです

　　　

この雪が積もり始めると
美味しくなるんですよ！！
秋田沖の季節はたはた　今年も漬けましたよ！！「はたはたの飯鮨」
ここ数年はたはたの高値が続き迷うところですが
今年も主人に漬けて頂きました。

まずははたはたを塩漬けに5日おきます。その後　一晩流水にさらして塩出しをします。
そのはたはたの頭としっぽを取り除き、更に酢だけで二晩漬けます。
そのはたはたがこれ！！今年の値段は一匹約２００円～３００円。
飯鮨にはすべてメスの「ぶりっこ（玉子）」を持っているものばかり使います。

　　　

見ているだけでプリプリです！！！

用意するのは　軽く塩でもんだ蕪

　　　

同じく軽く塩でもんだ　人参です。

その家庭によっては微妙に材料も違うようです。

その他に調味料は　ご飯と麹を合わせてねかしたもの

　　　　

塩・砂糖・酢　　のみです

　　　

大きな桶に　麹　塩　砂糖　蕪　人参　そして　はたはたを　順序に敷いていきます。

　　　

　　　

　　　

最後は抗菌の為に　山で採ってきた大きな笹の葉っぱをしっかりと敷きます。

　　　

そして桶はこの「はたはた寿司」専用の桶です。
ミルフィーユのようにだんだんにきれいに重なっています。

　　　

もう半月後くらいには食べることが出来ます。

毎年この「はたはた飯鮨」が楽しみでおいでいただくお客様もおります。

そして何より一番楽しみにしているのは　作っている主人と私です。
今から出来上がりが楽しみです。

料亭 稲穂 食堂いなほ で得してお食事できる方法！！！

　　　　　　


　　　「料亭稲穂」

今日のお天気は　くもり時々小雪

最高気温は　２度　　最低気温は　－１度

今週いっぱいは　どうも雪まじりのお天気のようです。


この土日　秋田県のプレミアムお食事券をご利用のお客様がおいででした。

そのご利用いただきました　秋田県プレミアムお食事券
の写真です。

使用期日が　２月２８日まで延長になったほかに
何回もご利用できるようになりました。

そして４，０００円分購入すると
２，８００円使えるという素晴らしい内容です。

秋田県内在住であれば誰でも購入できます。

１，2００円お得するチケットです。

しかし手元に来るまで数日時間がかかります。


そして秋田県人だけにあらず誰でも購入できます「Ｇｏｔｏ　Ｅａｔ」の券
角館の駅前　ＮＥＷdays 秋田県人はもとより
他県からおいでの方でも　使える食事券です。

こちらは　
そして４，０００円分購入すると
５，０００円使えるという素晴らしい内容です。

秋田県内在住であれば誰でも購入できます。

１，０００円お得するチケットです。


当店はどちらもご利用できます。

こんな時ですから　このようなチケットで少し得をしませんか！！！！！

年末に向けて当店でお食事のご予定のお客様
是非どちらかの券を手に入れてお得をしてみませんか！！！

心よりお待ちしております。

前回に引き続き 孫の空と大曲遠足へこの度は電車で行って来ました！！！孫バカと言ってください

　　　
　　　

　　　「料亭稲穂」

今日のお天気は　くもりのち　雨

最高気温は　6度　　最低気温は　－1度

先日　二人目の赤ちゃんを産んだ若女将（娘）まだ我々の孫の空を遊びにつれていくこともできないので
7月に続いて　第二弾！！「空と大曲へ遠足に行く！！」決行しました！！

前回は新幹線でしたので（あまり早く着いて車内の時間がもったいない(;^_^A）ので
今回は電車で行きました！！！

普段　大曲へは車で行くのですが

空との時間も楽しむために
電車で楽しみに行きました！！！

最初の写真は　私たち夫婦と　孫の空の「角館駅」前での記念写真です

そして今回は　角館駅から　若旦那のお母さん　そう！！茂木のばぁばも一緒に行ってくれました！！

　　　

茂木のじぃじは　帰りの電車の便が悪いので　大曲駅前まで車で行っていてもらいました。感謝

まずは角館駅で　階段を登って渡ります
いつもめんどう見て貰っている茂木のばぁばにおててつないでもらっています

　　　

電車に乗り込み　隣の2番線に秋田新幹線こまち　が到着しました。
新幹線が好きで毎日駅に見に行っていた空です。
だから近くで見る新幹線はいつでも新鮮です！！

　　　

いよいよ大曲駅に到着！！

大好きな茂木のじぃじが先に到着していました。

　　　

「じぃじーーーーー！！」と駆け寄る空　かわいくてうれしくてしょうがない　茂木のじぃじ

まずは大きなクリスマスツリーの前で記念写真

　　　

　　　

はいお約束の大曲駅

　　　

そしてあいにくの雨模様で車で移動して
今回の第一目的の「ブランカ」さんで　山田美知男さんの絵を鑑賞してランチします！！

まずはブランカさんへ向かいます

　　　

お店の前で記念写真

　　　

山田さんの絵を鑑賞してからのランチタイム

私はパスタ　クリスマスならではのプレートがとっても素敵です

　　　

いつもこのメンバーで頂く食事は　ガヤガヤワイワイ！！とても楽しいです

　　　

そして　りんご大好きの空は　りんごを持参しました！！

　　　

食後のコーヒーは　感激！！女性二人には先ほどのパスタのお皿と同じクリスマスバージョンでした！！！

　　　

そしてこの日ブランカさんで　この人形を買い求めてきました！！
とてもかわいい　何とも言えない表情が素敵なサンタさんです。

　　　

そしてブランカさんを出た後は　はい！！遠足と言ったらお土産タイム！！
徒歩1分の「つじや」さんでお菓子を買い求めてきました！！

　　　

古民家風に建てられているお店　とても趣がありお財布心をくすぐられます

はい定番の　三杯餅　子供の頃から大好きでした！！

　　　

今の時代に合わせて　カットして一口サイズで売っていらっしゃるところが
とても素敵です

そして　社長さんをモチーフにしたこのお菓子！！！とっても絵柄がユニークで
美味しく頂きました。

　　　

餡子のうまさは昔から「つじや」と言われていました。
やっぱり本物の餡子はうまさが違いますね！！感激しました。


楽しかった大曲遠足
昨今　ついつい郊外大型店へ行ってしまいがちですが
大曲駅前　そして歩ける距離でこんな素敵なお店があります。

また是非空の為に！！そして私たちの為に大曲遠足に行ってみたいと思います。

それに気づかせてくれた　空　感謝

今年のクリスマス飾りはとっても華やかです！！こんな時ですから

　　　

　　　「料亭稲穂」

今日のお天気は　くもり

最高気温は　8度　　最低気温は　－1度

いよいよマイナスの朝を迎える時期になっちゃいました。
あとは雪を待つのみです。

最初の写真は　20年ぶりくらいに大人バージョンではなく
孫の空が喜んでくれるだろうと「チカチカライト」が付いたクリスマスツリーを飾りました。

ここ十年ほどは大人モードに飾っておりました。

しかし孫の空がイルミネーションが今年から好きになってきたので
ついにライトのみ買いなおしました！！
しかもＬＥＤのゴールド！！

動画であれば楽しんでもらえたライト
残念ながら動画がアップできませんので写真にて失礼いたします。

そして今年20年ぶりくらいに買い足したオーナメント
孫の空のセレクトです　　そう！！大好きなバスです。

　　　

　　　

そして本体と一緒に買い求めた35年前のこのクリスマスツリー
本当にしっかりしています。

オーナメントも35年前買い求めたものです。

　　　

　　　

　　　

その頃角館には「鯉川おもちゃ屋さん」と「ひつじや」さんのおもちゃ屋さんがあり
同じ町内であります「鯉川おもちゃ屋さん」で買い求めたものです。

そしてこの35年前のクリスマスツリーを
孫の空の　めんこいお友達ゆっちゃんが見に来てくれました！！

　　　

ミニ女子二人は「きれいーーー！！」「かわいい！！！」の連発でした（笑）
そしてゆっちゃんのおばさんが素敵な写真を撮ってくれました。

　　　


料亭稲穂　玄関先にてクリスマスツリー12月25日まで飾っております。
是非　チカチカライト眺めにおいでください！！！！！