ヤツガシラの上下

先日株ごとの里芋を解体した様子を記事にしました（そこにお友達から頂いたこれまた変わったかたちの親芋の写真を追加アップしたので、よかったら見て下さいね）。

初めて自分で解体して、里芋は、つるりと禿げている方が上（茎側）、ということを発見して、エッヘンもう里芋のことなら任せてよ、と驕り高ぶっていたのですが、このお芋は一体・・・。樹木の根っこは、大体地下に行けば行くほど広がっている構造だし、こうかな？

2007/11/3　ヤツガシラ

上端から丁度一本茎が出ていたような痕跡があるしね。

と概ね自分の中では納得しつつありました。

ところがある産直で、ヤツガシラってちょっとお高めですよね～という話題をふったところ、「そうなんですよね。何しろこの姿にするまでがとっても大変なんですよ。茎がぼうぼうに茂ってしまって掘るのは容易なことじゃないんですよ」と。

んまあ。茎がぼうぼうですって？

ということは・・・。

こっちがわから茎が・・・？

よく見るとそういえば里芋の茎の側と似ています。何本もの茎を整理した痕跡もあるような・・・。

という訳で、本当は、ヤツガシラの上下はこちらが正解。

はじめ茎かと思っていたのは根っこの跡でした

正解にたどり着く前に食べてしまったので、この写真は上のを１８０度回転させたものです。

向きはともかく、ヤツガシラっておいしいお芋です。
とてもホクホクしてほんのり甘いです。煮てもだし汁にぬめりが出にくいタイプでした。