大名・まつら（松浦）氏の じょう（城）下町、
ひらど（長崎県平戸市）
そこは、
１６世紀から はじまった、「南蛮貿易」に
より、
当時、「日本で最も、砂糖が持ち込まれた地」でもある
という
れきし（歴史）的・はいけい（背景）から、
ご当地ならではの、さとう（砂糖）たっぷり・
かし（菓子）
がある
というので、
クリンたち、「平戸物産館」に、よりました
お目当ては、「カスドース」です
（湖月堂老舗の
）
カス（カステラの略）＋ドース（ポルトガル語で「甘い」）
と
ネーミングされた、
カステラの上を行く・甘さ
「カスドース」は、
カステラ（小カット）を、卵黄にくぐらせて、とうみつ（糖蜜）で
あげ
、
仕上げは「グラニュー糖」をまぶす
という、
ふわふわ・ざらざらした、
黄金色の
おかし（菓子）です
長い間、とのさま（殿様）のおやつ、もしくは、「皇室献上」でしか
作られなかった、
平戸のセレブカステラ、
「カスドース」・・
今は、しょみん（庶民）の口にも入り、
平戸の栄光を つたえます
（いい時代～
）
（その５、「佐世保バーガー認定店・山本コーヒー』」に、つづく）
