あらだきをたべる

脂ののったカンパチ





こちらは正解だったようだ。

鮪をいただく

こちらはなんと養殖したまぐろだそうだ。





































しっかりして悪くはない。






しかし最後に鼻に残る香りが濃いのだ。

酒寿司をたべる

おどろいた。



こちらの地方の郷土料理



お酒を1日米に浸し



発酵させてつくる寿司の原点のような郷土料理だ。






昔はどの家庭でも作っていたけど最近はさっぱりつくらなくなったそうだ。





































少しずついただくのがいい。

まっすぐでいい。

鮪をたべる

実は大間ではない場所に上質の鮪をとれる海がある
















こちらの店では





鮪を1頭買いをするのだ。















まったく臭みがなく




マグロの脂と甘さとしっかりとした肉質がささえ





これまで食べた鮪はいったいなんだったのか




全否定する美味しさ