にんじんのポタージュ

先日、上野駅構内のレカンでいただいたかぼちゃのポタージュにインスパイアーを受けて我が家でもにんじんのポタージュを作りました。
金時人参という鮮やかな赤色の人参を使い、とてもきれいな色に仕上がりました。この人参はサラダなど生で食べても甘いのですが、火を通すと一層甘みがまして美味しいポタージュができました。
我が家ではかぼちゃやほうれん草など旬の野菜を使ったポタージュをよく作ります。


メニュー
・にんじんのポタージュ
・ステーキ＆サラダ

レシピ（旬の野菜のポタージュ）
材料：4人前
金時にんじん 1本　玉ねぎ 1個　
バター 20g ローリエ 2枚 コンソメ 2個
生クリーム 100cc 牛乳400cc 水 300cc
パセリ・塩・胡椒　適量

料理時間：30分程度
１．鍋にバター、薄くスライスした人参、玉ねぎをいれ、玉ねぎが透明になるまでいためる。
２．１にコンソメ、ローリエ、水をいれ蓋をして人参がやわらかくなるまで煮る。
３．野菜が煮えたら鍋を火から下ろし、バーミックスで裏ごしする。
４．再び鍋を火にかけ、生クリーム、牛乳を加え、塩、胡椒で味を調える。
５．温めた皿にもり、パセリをふりかけたら完成。

おまけ
今日はおやつにシェ・リュイのカレーパンを食べました。

← 参考になりましたらクリックお願いします。大変励みになります