いなりずし

昨日は三社祭に参加してきました。
早くから集合するので、朝は前の日に準備しておいたいなりずしを食べて出かけました。

レシピ（いなりずし）
材料：12個分
油揚げ 6枚、煮汁…{だし 100cc、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、酢 少々}、
米 2合、酒 大さじ1、昆 布少々、合わせ酢…{酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2}、白ごま 適量

調理時間：60分
１．油揚げは熱湯でさっと茹で、油を抜き、半分に切って袋状に開いておく。
２．煮汁を煮立たせ、１の油揚げを入れておとしぶたを乗せ、汁けがなくなるまで弱火で煮る。
＊煮えたらそのままにして冷ましながら味をしみ込ませる。
３．酒と昆布を加えて炊いた米に合わせ酢と炒ったごまを回しかけ、混ぜ合わせてすし飯を作る。
４．２のいなりに３のすし飯を詰める。

おまけ
三社祭に発売される龍昇亭 西むらの水羊羹。みずみずしく甘さは控えめでとても美味しかったです。
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