昨日の雨は、いっぺんに雪をとかしてくれました。菜園などの雪も地面がでているのがほとんどになりました。なにか早春の花がないかと、仕事場のまわりを散歩すると、フキノトウを見つけました。ここは、おひさまがよくあたるところなので、普通のフキがはえるやや暗いところとはちがって、かくだんにあたたかいのでしょう。もうすぼんだつぼみの状態をとおりこしています。うすきみどり色の葉っぱや花？は光をあびて輝いています。まわりのロゼットが雪や霜でややくたびれた状態だけにその若々しさが目立ちますね。
このフキノトのをてんぷらやふきみそが今が旬のたべものですが、あのえぐさは、私には、たくさんは食べれません。ほんのひとかけほど、食べれば、ああフキノトウのえぐみだなあと思うのです。わたしには春の恵みには程遠いのです。
フキノトウ 若々しいが えぐみあり