２０回目のレッスン

今日は中種をつかったパンをレッスン。
中種とは
先に粉＋酵母＋水を混ぜて発酵させたもの。
もっちりとした食感になるそう。

こーゆーことってやっぱり教室だと実感しやすい。
本とか見てもわかりにくいし。

中種はこんなカンジ。


この中種で作ったパンは
ベーグル


蒸しパン


フォカッチャ


ベーグルを食べるとわかるねー。
確かにもっちりな食感～

フランスパンは、
ミニフランス＆バタール
バケット


うっっ、失敗。
ミニフランスとバタールの生地が逆で
しかも成型を間違えてしまった。。