さぁ、復習

今年に入ってバイトもないので
おうちでパンを焼く時間ができるぞー

まずは、レッスンで習った基本のパンを復習しましょ。
で、ずぅーっと欲しかった1.5斤型を買っちゃいました。
それと繰り返し使えるオーブンシートも。


教室でみるより1.5斤型って大きくみえるなぁ。。

おうちでもがんばりましょう

家で、なかなかレッスンの復習ができないけど
生地温度や仕込水の温度をみるための温度計と
クープナイフを買いました。


いつのまにか３人ともmyクープナイフでレッスンしてます。

Fさんがクープナイフを入れるケースを無○良○で購入。
「安全でいいねー」って話してたら
Oさんが３人お揃いに、と
私のぶんまで買ってきてくれましたぁ～

ありがとー

何気ないことだけど
見極めとかいつも３人で協力し合ってきたから
こーゆーのが、うれしく感じてしまいます。

最終試験までがんばりましょー。

合羽橋での収穫品

本日は、合羽橋へおでかけ。

今日で２回目だけど、見ているだけで楽しい街だわー。
前回は手当たりしだいお店を見ちゃって、ぐったりしたから
今回はサイトで行きたいお店をピックアップ。

今回のおめあてはベンチタイムのときに使う、トレー。
いつも大きめのお皿に並べてるから使いづらい。
（丸いし、平らじゃないし）

余談だけど、
合羽橋って入りやすいお店とそうじゃないお店が
ハッキリしてる。
いかにも業者さんしか相手にしませんよってお店もあったり。
まぁ、土曜日なんて観光客がほとんどだからね、外人も多いし。

お店をみているうちにバットなんていいかなって思ってきた。
網もついてるから、クーラーに使えていいね。
（今まで魚焼きグリルの網を使ってました。。）

しっかし、、高いなぁ。。
そーなのよ、合羽橋って必ずしも安くはないのよね。
珍しいものがあったり、種類が豊富なのがウリ。
食器とかはアウトレットとかあって安かったりするけど
道具はどのお店も変わらないね。

っつーことで、
ステンレスなんて贅沢はナシ。
アルミで充分です。
ただでさえ、北○オリンピックのおかげで高騰してるんだから。


そして、も１コいいもの見つけた。
オイルスプレー容器。
前からオイルスプレーは欲しかったんだけど
（焼き型にまんべんなくオイルが塗れる優れモノ）
食材屋さんに売ってるのは使いきりだし高いから買うの迷ってた。
これなら必要ぶんだけ入れればいいから経済的。

今回はこんなもんかな。
バット：￥900
オイルスプレー容器：￥600



ちなみに夫は
ビールの麦芽を煮るための、ものすごい大きな鍋と濾すザルを購入。
お鍋（直径36cm）：￥20,000　←しかも発注品
ザル（直径同じ）：￥10,000
うっっ。。。

門出のプレゼント

今日、荷物が届いた。
なんだろ、、　っていうか誰からだ？

おぉー！Mちゃんからでないのー
なんだろ、、
なんか貸してたっけ？

そこそこ大きい箱と小さな包みが入ってる。。
ん？これは！
パンケースと焼型じゃないのぉ～
いつも焼いたパンはザクザク切ってビニールに入れてたから
パンケースは重宝するなぁ。
焼型はちっこくて可愛いー。

退職祝い（？）で新しい門出にってことみたい。
Mちゃんのこういう気持ちがいつもうれしいよ。。。
ありがとー

送別会のプレゼント

本日は私の送別会。

８年勤めてた会社を退職。
決心したことでも精神的にズシっとくるよね。
でも１年くらい前から考えてたこと。

で、本日はうちの課で私の送別会。
で、仕事で出席できず。
5/15の退職日までこんなかんじなんだろーなー

新入社員の歓迎会も兼ねてたけど
せっかく送別会を企画してくれたのにスミマセン。


結局仕事が２３時までかかっちゃって
同僚のKちゃんと新入社員のYちゃんがお花のアレンジと
プレゼントを持ってきてくれましたー。
ありがとー。

プレゼントのひとつはレシピ本。
おっ「自家製酵母」のだね。
いずれは自家製酵母作りたいと思ってたんだー

うちの課のみんなはケーキもパンも
美味しいって食べてくれる。
ありがたや、ありがたや。

そしてみんなから
「パン、楽しみに待ってる」
って一言。

うれしいけど、なにげにプレッシャー。。？

♪Newオーブンがやってきた～♪

ずーっとグチグチ、グチグチ、
悩みに悩んでおりましたが
Newオーブン、買っちゃいました～

やったーい！

でもホントに悩んだなぁ。。
いまのだってまだ使えるっちゃー使えるし
（10年間のがんばりに感謝、感謝。）
道具ばかりそろえるのはいかがなモンか、、とか。
でもパンを焼くようになって、使いづらくなってきたから
思いきって決めました～。

オーブンといってもオーブンレンジ。
本音はガスオーブンが欲しかったけど
設置工事がかかるのと昼間は留守が多いからちょっと怖い。

候補を決めなきゃね。
各メーカーのパンフを比べてみましょー。
いろんなのがあって目移りしちゃうなぁ。
ここはハズせないぞっていう購入条件は
　庫内が30L以上
　2段式
　コンベクションオーブン
　温度範囲30℃～250℃を確保
クチコミサイトもチェック。けっこ重要だもんねー。
最終的に2,3コ候補に絞ったけど
○ャープ　RE-SXX50
に決定～

コ○マに行ったら、特別価格で安くなっててびっくり。
きっと、わが家にくる運命だったのねー
貯まってたポイントでさらにお安く～。

早速おうちに帰って、いままでのレンジ台に置いてみた。
で、でかっ！
ギリギリだなー。


2次発酵がうまくできるようになるといいケド。
これで失敗したら私の技術不足ってことか。。。

週末のパン作りが楽しみだーいっ。

だんだん増えてく、、

やばい、やばいと思いつつ
また小道具くんたちをわが家にお迎えしてしまったぞ。

夫の白シャツ（by Hanes）を買いにロ○ャースに入ったのが始まり。
平日で人があんまりいないから、ついついプラプラ。

最初に目にとまったのが、耐熱のガラスボウル。
うちにあるのはステンレスのボウル。
それはそれでいいんだろうけど、（麺棒のときも思ったな）
オーブンで発酵するから中が見えるほうがいいし。
それに発酵のとき、あんまり膨らまない気がするんだよね。
ステンレスよりガラスのほうが熱が均等に伝わるらしい。

ボウルの下に、はかりを見つけた。
わが家のはかりはアナログ系。
針の先端が曲がってる。
なんとか、だましだまし使ってきた。
そんなんでずぅーっと、新しいはかりを買おうかどうしようか迷ってたけど
ゲットッッ

おNewな小道具くんたちにホクホクしてると
便利そうなモノを発見。

バターをグラムで切れて保存できるケース。
これはいいじゃないの～。
10gずつ切れてるバターは売ってるけど無塩じゃないのよね。
無塩バターを切るとき、モタモタしてるとどんどん溶けてくのよ。。
これから涼しくなるけど、￥498なら　ま、いっか。

あ、思い出した。
温度/湿度計が欲しかったんだな。

けっこ、パン作りって温度＆湿度って大切なのよね。
コンパクトなものでいいんだけど、、けっこお値段するのね。
￥1,522かぁ。
ま、必要なものだし。ゲット

合計で￥4,548也。
袋に詰めると白シャツが小道具くんたちに埋もれてる。

帰って夫になんて言おうか。。

ついつい買っちゃう

ホームベーカリーを買ったときにもらった
ホシノさんを使いきってしまったので、注文しなくちゃ。

ホシノさんを扱ってるお店は2店舗あるのかな。
富澤商店さんとクオカさん。

今回はもらったときと同じ、富澤商店さんでお買い物。
カタログみるといろんなモノがあって、ワクワク

粉系だけでもたくさんの種類があるのね。
はじめて聞くモノもあるし。

ひととおり見てたら、「器具・容器」のカテゴリにそそられるモノが。
強力粉を入れる容器と、めん棒。

持ってる寸胴は、薄力粉たちが先約中。
いいかげん強力粉も保存容器に入れてあげたい。
よし、買いだ。

めん棒はふつーの木製のヤツしかもってない。
それはそれでいいんだろうけど、「ガス抜き」って惹かれるコトバじゃないの。
これも、買いだ。


小道具もいいけど、メインのホシノさんを買わなきゃ。
用途と食感にあわせて、こちらも種類がいろいろあるんだなぁ。。

ホシノさんのサイトとにらめっこ。
うーーん、、
これにしよ。

「ビール酵母パン種」

やわらかい食感っていいかも。
ハード系のパン以外ならどんなパンでも合うらしい。

あとベーシックのパン種も一緒に注文。
食べ比べてみましょうね。

天然酵母とご対面

ホームベーカリーを買ったときに注文した天然酵母が届いた。（byタダ）

白くてサラサラしてる。
南の島の砂浜みたい

GWにお世話になったお宿で食べたのは、天然酵母の食パン。（byホームベーカリー）

そこのおうちはドライイーストから天然酵母に変えたそうな。
味がぜぇ～んぜんっ違うよ　って。

それまで天然酵母って果物とかから作るモンだと思ってた。
粉末状のがあるんだぁ～って目からウロコ


さてさて、どのタイミングで天然酵母にしてみようかな。

小道具さん、いらっしゃい！

新しいことに挑戦するときって道具を揃えたくなるなぁ。。
（用は形から入るってこと？）

で、買っちゃいました。

まず、ケーキを作ってたときから欲しかったクーラー。

つぎに計量カップのおっきいのとちっちゃいの。
前に熱湯を入れたらヒビが入っちゃった

これはイイ！
熱湯ＯＫだし、粉も量れる。

あと今までわが家では必要とされなかった、計量スプーン。
だって料理は目分量だし、ケーキでもあまり使う機会なかったし。

最後にパン切り包丁。
いまあるのは硬いパン用だったのかしら。
初焼きのとき苦労したから、このコに期待しよう。

新入りの道具たちをみてちょっぴりうれしい気分。

あとは作る人間のセンスだわね。。