最終試験

とうとう最終試験です。

Oさんが体調をくずしてしまったので
Fさんと仕込みと焼き上げの２日間、がんばります。

１日目の仕込みはまずまず。
初めてのところなので、材料や道具の場所に戸惑いましたケド。。

２日目は６：００から開始。
１４：００までに試験メニューの全てを焼き上げないと不合格です。
最初は打ち合わせどおりに焼き上がっていくのですが
だんだん時間がせまってきちゃいました。
、、結果は不合格。
山食と角食の焼き上げが間に合いませんでした。

合格したパンも数少なく、先生が急遽仕込む始末。。
あぁ、、ヘコむ。

お店に並んだパンは、
カンパーニュ、よもぎパン、黒糖パン



デニッシュ（半分の量）


具入りフランスパン


バケット類



試験メニューの約１５種類のパンを焼き上げての反省点。
それぞれの作業工程を把握できてなくて
手順よくできなかったこと。

１月に再試験。
今度こそ合格できるように、、