鮭メンチ
茹でたりお鍋に入れて煮たりして食べることが多い鮭ボールに衣を付けて
メンチカツにしてみました。
思ったより好評だったので記録しておこうと思います。
鮭 ３切れ
たまねぎ １個
塩 １ｇ
卵白 １個分
パン粉 大匙１
生姜 適当
酒 大匙２
小麦粉 適当
卵 適当
パン粉 適当
揚げ用ごま油 適宜
鮭の皮と骨をとってフードプロセッサーにかけます。
みじん切りの生姜とたまねぎを混ぜて、調味料も混ぜます。
しっかりこねて丸め、小麦粉、卵、パン粉を付けてあげれば出来上がり。
それだけだと寂しいのでサツマイモとにんじんのコロッケを作りました。
雑誌『サンキュ』に載っていた
ジャガイモを使って作るドーナッツを作ってみました。
なかにゴマを入れてちょっとアレンジした風???
なかなか好評でした、
コーンスターチがなくても作れるふわふわさくさくドーナッツです。
特製 いわしハンバーグ
いわしのすり身 ３００ｇ焼き豆腐 １３０ｇねぎ １本にんじん(一度茹でて短冊切り) １/２本
卵 １個生姜千切り 適宜
醤油 小さじ１味噌 小さじ１片栗粉 小さじ２
ごま油 小さじ１ポン酢 適宜
ハート型にんじん蕪にんにくの芽緑ピーマン赤パプリカ
とりあえず、全部をよーく混ぜてごま油で焼きます。は付け合せです。それぞれ茹でてあります。
全体にポン酢をかけていただきます
豆腐で作るヘルシーつくね
最近、手軽で美味しくてよく作っているお豆腐料理です。
あと１品、お豆腐で何かって考えるとき、まずこれが浮かびます。
木綿豆腐or焼き豆腐 １/２丁
片栗粉 小さじ１
ゴマ 適宜
青海苔 適宜
ごま油 小さじ１/２
醤油・みりん・酒 各大匙１
豆腐はぐしゃぐしゃにつぶしておにぎりを握るみたいに握って
水分を絞りだします。
片栗粉をよく混ぜて丸く成型します。
フライパンにごま油を温め、焼いていきます。
片面に焼く前にゴマやのりを乗せてちょっと抑えておきます。
ひっくり返して両面焼きます。
表面が少し硬くなるくらいまで焼くのが美味しいです。
調味料を加えて全体をよく絡めたら出来上がりです。
蕪のあっさりポタージュスープ
生クリームやバターを使わずあっさりしたポタージュスープを作りました。
とってもやさしい味わいです。
ちょっと涼しい今だからこそ美味しい１品です。
蕪 小５個
たまねぎ １/２個
ベーコン 25ｇ
牛乳 200ｇ
塩 １g
オリーブオイル 適宜
蕪とたまねぎが柔らかくなるまで水で煮込みます。
煮汁と一緒にフードプロセッサーにかけます。
滑らかになったら刻んだベーコンと牛乳を加えて加熱しながら
焦げないようによく混ぜます。
味を見て塩を加え火を止めます。
カップに盛ってオリーブオイルをたらせば出来上がり
こんにゃくのオイスター味噌煮
こんにゃくをピリッとこってりと煮込んでみました。
この調味料の組み合わせは実は初めてで
ちょっと味見するのに緊張しつつ作りました、
美味しくってよかったです。
こんにゃく １枚
赤味噌 大匙２
オイスターソース 大匙２
みりん 大匙２
水 大匙２
たかのつめ ２本
調味料とたかの爪を刻んだものをあわせておきます。
こんにゃくは味がなじむように切込みを入れて茹でこぼします。
フライパンにこんにゃくを入れて火にかけ
合わせた調味料を全部入れて絡めながら焦げないように煮ていきます。
調味料が最初の量の半分くらいになったら
出来上がりです。
甘辛ごぼうと豚肉の混ぜご飯
ごぼうと豚肉を使った混ぜご飯を作りました。
手間がかかる分、よく食べてくれたので記録にしておこうと思います。
ごぼう ３００ｇ
豚肉 ８０ｇ
ごま油 小さじ１
醤油 大匙１
酒 大匙１
みりん 大匙１
砂糖 小さじ１
ねぎ 適当
ご飯 ２．５合
ごぼうは圧力鍋で柔らか～くしてから斜めに薄く刻みます。
豚肉も大きさをそろえて切ってごま油で一緒に炒め
調味料を全部加えて、煮詰めます。
味見してしょっぱいかなくらいで火を止めます。
ご飯が炊き上がった炊飯器に入れて一緒に蒸らし、
食べる直前にねぎを散らして出来上がりです。
