ロマネスコのココット
ロマネスコって、上から見ると森の木みたい。
黄色と赤とオレンジのミニトマトが見え隠れしていて、
なんだか可愛らしい１品が出来ました。
せっかくなので、記録しておこうと思います。
ミニトマト ４個
ロマネスコ 適当
オリーブ油 小さじ１
卵 １個
ハーブソルト 適宜
硬めに茹でたロマネスコとミニトマトをオリーブ油を塗った容器に
並べて、冷たい生卵を割りいれ、２５０度のオーブンで焼きました。
今日は、大体、１５分くらいでしたね。
焼きあがってから、ハーブソルトをふって、出来上がり。
野菜たっぷり お手軽盛もりおひたし
今日は、いろんな野菜のおひたしを作ってみました。
盛り合わせにしちゃうと、サラダみたいに見えちゃうかなと思って、
鰹節を多めに、ど真ん中に乗せました。
手軽なんですけど、醤油じゃなくて、レモン＆醤油をかけて
美味しくいただきました。
野菜は、何でも良いんですけど、自分が現在、食べたい物を選びました。
もやし、パプリカ、スナップエンドウ、ほうれん草、蕪
の５種類です。手間は・・・もやしのひげを取ったことくらいです。
あとは、さっと塩茹でで熱々をどうぞ。夏なら冷やすのもいいと思います。
ちくわのカラフル煮
野菜を適当な大きさに切って、油を使わずに焼き
味を絡めながらにていくだけの簡単なヘルシーメニューなのに
子供も夫もよく食べてくれる１品です。
ありもの野菜の組み合わせで、
好きなときに作れるのでちょっと記録しておこうと思います。
ちくわ ２本
赤パプリカ １/３個
ほうれん草 ３株
人参 １/３本
水 大さじ２
醤油 小さじ２
オイスターソース 小さじ２
砂糖 小さじ２
酒 小さじ２
白ゴマ・鰹節 適当
野菜は大雑把に大きさをそろえて切って、
フライパンに重ならないように並べて蓋をし、
ちょっと焦げ目がつくくらいまで焼きます。
ちくわを加えて、全体を混ぜたら、
水、酒、砂糖、醤油の順にそのつどかき混ぜながら、
調味料を加えていきます。
水分があらかたとんだら、
鰹節とオイスターソースを加えて味を見て出来上がり。
盛り付けて、ゴマを散らします。
好みで、一味唐辛子を少々あしらうのがおすすめです。
