とっさのお昼 やきおにぎり

今日は焼きおにぎり

うちの息子君はほんとにご飯が大好きなので
おにぎりはよく作るんですが
たまに焼きおにぎりにするとさらに食欲が増進するようです。

納豆
ゆでた小松菜　葉先
レンジ加熱　じゃがいも
白胡麻
雑穀ご飯

ざくざく混ぜておにぎりにして

出汁醤油
酒

を表面に塗って焦げ目をつければ出来上がり。
熱々なのに大騒ぎしながらよく食べます。

子供にも大人にも 野菜たっぷり肉味噌

ついにカテゴリーに幼児食を入れまして・・・、
よく食べるんですよ、我が家の幼児食担当様、息子君は。

なので手をかえ品をかえ野菜たっぷり入っているものを・・・
など考えまして。
記録に残したいところなので、こちらに書くことにしています。

今日は肉味噌、です。子供の口にも入るのでちょっと甘めですが、
砂糖やみりんの甘味のみでなく玉葱やトマトの甘さも加えて、
いろんなものにあうように仕上げました

鶏胸挽肉　　　８０ｇ

赤味噌　　大さじ３

酒　　　大さじ３
砂糖　　大さじ１
みりん　　小さじ２
醤油　　　小さじ１/２
水　　　大さじ３

玉葱　　小１個
トマト　　１/２個
ピーマン　　２個

ごま油　　小さじ１

玉葱、ピーマンは好みの大きさでみじん切りにします。
ごま油で炒めて、水分を飛ばしちょっと焦げ目がついて香ばしいくらいまで
フライパンで焼き付けます。

鶏挽肉に味噌以外の調味料を全部加えて、よく混ぜておきます。
粗みじんに切ったトマトと鶏挽肉＋調味料をフライパンに加えます。

時々混ぜながら汁っぽさがなくなるまで炒め、最後に赤味噌を加えて
練り混ぜる感じにします。



完全に水分が出なくなれば出来上がりです




息子君はこれを茹で麺に絡めて食べるのが好きなんですが・・・
写真にあるのは大人向け圧力鍋で蒸した野菜や生のエシャロットを
並べて肉味噌に絡められるようにしたものです。
辛いものがお好みの方は、コチュジャンや豆板醤を追加してくださいね

きのこつくね

今日のお昼ご飯です。
きのこつくねとジャガイモとちくわぶの煮物なんですが、
よく食べていたので記録がてら載せちゃいます。

みじん切りえのき　１/６パック
鶏胸ひき肉　５０グラム
醤油　　小さじ１/２
片栗粉　少々
酒　小さじ１/２
を合わせて練って、ごま油でやき、
みりん　小さじ１
醤油　小さじ１/２
をフライパンに入れて沸騰させながら絡めれば出来上がり。

一味をふってパパの残業用弁当にも入れちゃうことにします。