焼き野菜のマリネでサンドウィッチ
を作りました。
オリーブオイル 大匙４
酢 大匙４
ハーブソルト 小匙１
①なす・ズッキーニ・南瓜・アスパラ 適当
②レタス・トマト 適当
①の野菜をアスパラにあわせてスライスしフライパンで焼きます。
オリーブオイル、酢、ハーブソルト
をまぜて焼いた野菜を漬け込みます。
できれば1晩置きます。
洗ったレタスを好みの大きさにちぎって水切りし
トマトはスライスします。
トーストしたパンにレタス、トマトを乗せてからマリネをのせて
パンではさみ重石をします。
なじんだら半分に切って出来上がり
食べたら
ジューシーでとっても美味しかったです
下ごしらえしておけば
当日は簡単にボリュームのあるサンドウィッチができますね
変わり牛丼
トマトの好きな息子君用にちょっと変わった牛丼を作りました。
子供用なのでいつもより甘めの味付けでトマトとオクラを添えました。
手早くおいしく、が必須のランチタイムにはぴったりです。
野菜も食べられるしね。
お勧めできる幼児食です。
大人用には少し刻んだねぎを添えたり
一味やゆずこしょうを添えると味が引き締まっておいしいですよ
トルティーヤ風のクレープを焼きました。
卵 １個
牛乳 １カップ
油 大さじ２
ふるった小麦粉 １００ｇ
卵を溶いて牛乳、油をしっかり混ぜてから小麦粉を加え、
冷蔵庫で２０分寝かせます。
あとはフライパンで丸く焼けば出来上がり。
この量で7～8枚焼けました。
中に巻き込む具材は
肉味噌【玉葱入り】・・・テンメンジャン、醤油、砂糖で味付け。
むきえびのオイスターマヨ炒め
キャベツ
トマト
を準備しました。
