小あじの南蛮漬け
なんだか久々に作る南蛮漬けです。
高校時代の家庭科で味のから揚げを習ってから
実家ではよく作らされていた小あじのから揚げですが、
結婚してからは南蛮漬けorマリネに変化していることが多いです。
このほうがご飯のおかずにはしやすいし、
早めに作って漬けておくと美味しいので
作る時間もこだわらなくていいので助かります。
小あじ１３匹に対して・・・漬け汁の分量
酢 １５０ 醤油 大匙２ 砂糖 大匙２ 塩 少々 酒 大匙１
たかのつめ ４本出汁昆布 適宜水 大匙２