年末のランチは簡単＆ヘルシーに

年末のお昼ご飯はついばたばたして手軽な物で済ませることが多いですが
だからってあまりにも適当な物では嫌かなっと思いまして、
いつもよりカロリー低め、でも具沢山な焼そばを作りした。

突きこんにゃくが入っているところがポイントです。

ごま油で　お好みの野菜と突きこんにゃくとターメリック、豚肉を炒めて
焼そばソースで味付けをして、最後に胡椒をふってできあがり。


最近は塩焼きそばを作ることが多かったんですが今回はソース焼きそばです。

簡単な酢の物と一緒に頂きました

とっぽっぎを食べました

初めて作って食べたのでちょっと本物とは違う～とか言われちゃいそうですが
トッポッギを作って食べました。

辛く炒め煮にしたお餅って感じでしょうか？？

細長いお餅を買ってきて、水でちょっと戻している間に葱と砂肝をごま油で炒めて、
キムチの素と醤油とオイスターソース、水で味付けしておき、
お餅を入れて柔らか～くなるまで煮込みました。

写真の分を２人で食べたんですが意外とお腹にたまる感じです

ほんとはコチュジャンを使うそうですが適当に自己流で作ったもので
今度はコチュジャンで作りましょう、多分また買ってくると思いますので。

ナスの塩もみ風

うちのだんな様は基本的に漬物の類は嫌いで食べないんですが
これはよく食べてくれました、ちなみに酢の物は好きなんですが。

カンタンなので多めに作って作りおきしてもいいかな、と思います。

お酒によくあうんですって、熱々のご飯にもよくあいますよ


ごく薄く切ったなすを塩少々でしっかりもんで、
水気を切り、だいたい同量の醤油とごま油で味付けします。

上から白胡麻をふってますが、柚子胡椒や粗くひいた胡椒でも
結構あうかもしれないですね。今度試してみます

もちもちパンを焼きました

ほんとーに久しぶりにパンを焼きました

クリスマスディナーにあわせて食べようと思って小さめな物をころころ作りました。
白胡麻を混ぜた物とクリームチーズを中に包み込んだ物と、プレーンのパンと３種類。

でも、全部同じ記事なのでモチモチパンが沢山ころころできました

エビフライおむすび

天むすってあるじゃないですか、そのイメージで作ってますが
ちょっと違うんですよ、中身が海老天じゃなくってエビフライなの

時々スーパーとかで安くする冷凍のパック入りの海老あるでしょ。
おにぎりにするからそれで充分なのです、小さい方が作りやすいから。

胡麻いりのご飯を炊いて、エビフライを揚げて、
油をきりつつ、冷まして、好みのソースをたっぷりしみこませて、
包み込むように握って、海苔を巻けば出来上がりです。

たまにはいいでしょ、こんなおにぎり持って出かけるのも

豆腐のガーリックステーキ

木綿豆腐を使って作るガーリックステーキです。
意外とあっさりなのはソース代わりのキャベツのおかげでしょうか？

醤油、酢を同量で混ぜて、ほんのちょっぴり三温糖を加えます。
ゆでたキャベツを搾らずに漬け込んで、お皿に盛ります。
ごま油とスライスしたニンニクで
木綿豆腐を焼き上げ、キャベツに乗せたら出来上がりです。

温かいうちに召し上がれ

鯖とジャガイモのの辛みそダレ焼き

ゆでたジャガイモと骨を抜いた鯖を使って作った１品です。

辛みそダレの分量はこんな感じです。写真の２皿分の分量ですが。

赤味噌　　小さじ４
みりん　　小さじ３
酒　　　　　小さじ２
豆板醤　　小さじ１

これを全部あわせて焼いておいたジャガイモと鯖の上にたっぷりかけて
シロ胡麻をふってグリルで焼けば出来上がりです。

ご飯がすすんじゃう逸品です
ダイエット中の方はご注意くださいね

フランスパン１本サンド

フランスパン１本丸々使ってサンドウィッチを作りました

粒マスタード＆マヨネーズを表面に塗り、
ベーコン、サニーレタス、クリームチーズ、ゆで卵、オニオンスライス

を挟みました。

ミニトマトとピックを使って止めてなじんだところを切り分けて頂きます

カップでミネストローネ

野菜たっぷりのスープ、ミネストローネを作りました

熱々のところでスライスチーズを乗せてトローンとしたところを頂きました


野菜はトマト、キャベツ、白菜、人参、ピーマン、玉葱、ジャガイモが入ってます。

それとベーコンとマカロニ、ガラスープ、トマトホール缶、塩、胡椒、バターを使ってます。

書き連ねてみると材料は結構色々、でもありもの野菜で作れるので
冬にオススメのあったかメニューですね

チキンソテー 7種のグリーンとともに

チキンのソテーです、味付けはシンプルに塩、胡椒で。

チキンの下に粗くつぶした薩摩芋をしきました。これがソース代わりで、
豆乳と塩で味付けしてます、チキンに付けながらいただきました

付け合せは７種類のグリーンの野菜をソテーして添えました

ピーマン、アスパラ、ズッキーニ、ほうれん草、ブロッコリー、
スナックエンドウ、チンゲンツァイです。

家でこれだけのソテーを作るとちょっと幸せな気分になったりします