大学かぼちゃ
大学芋をかぼちゃで作ってみました。
意外とはまっちゃって、
こっちの方が薩摩芋より早く揚がるかも??
なーんてずにのって、多めに作ってみたら、
家族にも好評でした
忘れないように記録しておこうと思います
かぼちゃ 1/4カット
三温糖 100グラム
水 100㏄
醤油 15㏄
水あめ 100グラム
揚げ油 適宜
かぼちゃを一口大に切って、油で揚げます。
その横で、お鍋に三温糖と水を入れて、
三温糖が溶けるまで、火にかけ、
醤油と水あめを加えてよく混ぜておきます。
かぼちゃが揚がったら、よく油を切って、
飴に絡めます。
お皿に持って出来上がり。
今回は胡麻をふるのをすっかり忘れました
いつもはたっぷりふるんだけどね、
食べ終わってから気がついたんじゃ、
流石にもう遅いですね
変わり胡麻和え
茄子の胡麻和えを作ろうと思ったのですが、
じゃが芋が好きな息子も食べられるといいなと思って、
一緒に和えてみました。
ちょっと柔らかめに茹でているので、しんなりしていますが、
大人だけで食べるんだったら、もう少し腰を残して茹でてもいいかな??茄子 1本
じゃが芋 1個
塩 適量
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 少々
胡麻 適量
皮をむいて、適当な大きさに切って、柔らかく茹で、
茄子は軽く絞った後、醤油をほんの少しかけておきます。
じゃが芋は、塩茹でにします。
炒った胡麻を好みの加減まですります。
砂糖に酒をふり、レンジで溶かして醤油とあわせます。
胡麻を混ぜてから、じゃが芋、なすとあわせて、
冷蔵庫で冷やしていただきます。
大人用には
柚子胡椒をかけても美味しいですよ
我が家のポテサラです。
中身はその時の気分ですね。
今日はじゃが芋、人参、きゅうり、レタス、シーチキン、おからで。
塩、胡椒、マヨネーズ、プレーンヨーグルトが入っています。
サラダにおからっていうのは新機軸です。
先日はなまるマーケットでやっていたので早速まぜてみました。
不思議と合うんですよ、これが。
まさに、目から鱗、です。また、やろうっと。オススメですよ、これは。
中身はその時の気分ですね。
今日はじゃが芋、人参、きゅうり、レタス、シーチキン、おからで。
塩、胡椒、マヨネーズ、プレーンヨーグルトが入っています。
サラダにおからっていうのは新機軸です。
先日はなまるマーケットでやっていたので早速まぜてみました。
不思議と合うんですよ、これが。
まさに、目から鱗、です。また、やろうっと。オススメですよ、これは。
秋色 冷汁
家で冷汁を作ってみました。
あまり夏らしい1品とはいえませんが、好評でした。
ナス・葱・生姜・大根・オクラ・ごま 適宜
秋刀魚 1/4尾
味噌 大さじ1
出汁醤油 小さじ1
酒+水 1カップ
じゃこ 適宜
氷 適宜
焼いてほぐした秋刀魚、調味料を練りあわせて
アルミホイルにうすーくのばしグリルで焦げるまで焼きます。
そこに沸騰させた酒+水、じゃこを加え、
粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
野菜は好みのものを薄くスライスし、同じく冷やしておきます。
(今回はオクラは板ずり後、ゆでてから小口切り、
ナスは塩でもんで洗っておきました)
食べる直前にあわせて、氷を浮かべ、
玄米ご飯と一緒にどうぞ