大学かぼちゃ

大学かぼちゃ

大学芋をかぼちゃで作ってみました。
意外とはまっちゃって、
こっちの方が薩摩芋より早く揚がるかも？？
なーんてずにのって、多めに作ってみたら、
家族にも好評でした

忘れないように記録しておこうと思います
　　
かぼちゃ　　　　　１/４カット
三温糖　　　　　　　１００グラム
水　　　　　　　１００㏄
醤油　　　　　　１５㏄
水あめ　　　　　　１００グラム

揚げ油　　　　　　　　適宜

かぼちゃを一口大に切って、油で揚げます。
その横で、お鍋に三温糖と水を入れて、
三温糖が溶けるまで、火にかけ、
醤油と水あめを加えてよく混ぜておきます。

かぼちゃが揚がったら、よく油を切って、
飴に絡めます。
お皿に持って出来上がり。

今回は胡麻をふるのをすっかり忘れました
いつもはたっぷりふるんだけどね、
食べ終わってから気がついたんじゃ、
流石にもう遅いですね

なす＆ジャガの胡麻和え

変わり胡麻和え

茄子の胡麻和えを作ろうと思ったのですが、
じゃが芋が好きな息子も食べられるといいなと思って、
一緒に和えてみました。
ちょっと柔らかめに茹でているので、しんなりしていますが、
大人だけで食べるんだったら、もう少し腰を残して茹でてもいいかな？？


茄子　　　　１本
じゃが芋　　　　１個
塩　　　　適量

醤油　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１
酒　　　　少々

胡麻　　　　　適量



皮をむいて、適当な大きさに切って、柔らかく茹で、
茄子は軽く絞った後、醤油をほんの少しかけておきます。
じゃが芋は、塩茹でにします。

炒った胡麻を好みの加減まですります。

砂糖に酒をふり、レンジで溶かして醤油とあわせます。
胡麻を混ぜてから、じゃが芋、なすとあわせて、
冷蔵庫で冷やしていただきます。


大人用には
柚子胡椒をかけても美味しいですよ

ねばねばさらだ

ねばねばサラダ

おくら　８本　
めかぶ　１パック　
長いも　１５センチくらい
納豆　１パック

めんつゆ　　適宜　
根生姜　　適宜


全部混ぜて食べるだけ、なんですけどね。
ねばねばは、この時期の疲れた胃に優しいんです。

おから入りポテサラ～はなまるマーケットより～

我が家のポテサラです。

中身はその時の気分ですね。

今日はじゃが芋、人参、きゅうり、レタス、シーチキン、おからで。
塩、胡椒、マヨネーズ、プレーンヨーグルトが入っています。


サラダにおからっていうのは新機軸です。
先日はなまるマーケットでやっていたので早速まぜてみました。
不思議と合うんですよ、これが。
まさに、目から鱗、です。また、やろうっと。オススメですよ、これは。

冷汁定食

秋色　冷汁

家で冷汁を作ってみました。

あまり夏らしい１品とはいえませんが、好評でした。

ナス・葱・生姜・大根・オクラ・ごま　　　　適宜

秋刀魚　　　１/４尾
味噌　　　　大さじ１
出汁醤油　　　小さじ１
酒＋水　　　１カップ
じゃこ　　　適宜
 氷　　　　　適宜


焼いてほぐした秋刀魚、調味料を練りあわせて
アルミホイルにうすーくのばしグリルで焦げるまで焼きます。

そこに沸騰させた酒＋水、じゃこを加え、
粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。

野菜は好みのものを薄くスライスし、同じく冷やしておきます。
（今回はオクラは板ずり後、ゆでてから小口切り、
ナスは塩でもんで洗っておきました）

食べる直前にあわせて、氷を浮かべ、
玄米ご飯と一緒にどうぞ