豆腐&人参のそぼろ煮
子供たちの大好きなそぼろ煮です。
お肉で作るより柔らかいからか、野菜を入れて煮てあるだけなのに
とてもよく食べてくれます。
ご飯に混ぜておにぎりにしたり、たたいたオクラと一緒にどんぶりにしたり・・・
大人には、ちょっとスパイスの追加が欲しいところですが
胡椒やゆず胡椒など、あとから追加するだけでも
結構美味しいです。
濃い味が好きな方は調味料を追加してくださいね。
木綿豆腐 １丁
人参 １/２本
ピーマン 適宜
醤油 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
鰹節 ５ｇくらい
ごま油 小さじ１/２程度
白ゴマ 適当
フライパンにごま油を入れてみじん切りにした人参を炒めます。
ぐちゃぐちゃにした木綿豆腐を加えたら、
調味料を入れて蓋をして煮こみます。
水分がなくなってきたら、ピーマンと鰹節も入れて
最後まで水分を飛ばします。
最後に別に煎っておいた白ゴマを混ぜて出来上がりです。
南瓜とベーコン、玉葱を入れて作った炊飯器ケーキです。
息子君のお昼にいいかなと思って。
こういうものだと野菜が沢山入っていても
出した時に喜んでくれます。
普通の甘いケーキはパパが買ってくれるし
家で焼くほどの余裕がまだないから…
最近はほとんど炊飯器に頼っています。
ホットケーキミックスだから泡立てる必要もなく簡単です。
幼児食かなーとも思うんですが
意外とパパが喜んで食べてくれたりします。
甘みを付けたりはしてないんですけど、
お腹に入ると結構食べ応えがあるんでしょうかね。
何はともあれ、
喜んでくれるのはすごく嬉しいです。
雑誌『サンキュ』に載っていた
ジャガイモを使って作るドーナッツを作ってみました。
なかにゴマを入れてちょっとアレンジした風???
なかなか好評でした、
コーンスターチがなくても作れるふわふわさくさくドーナッツです。
変わり牛丼
トマトの好きな息子君用にちょっと変わった牛丼を作りました。
子供用なのでいつもより甘めの味付けでトマトとオクラを添えました。
手早くおいしく、が必須のランチタイムにはぴったりです。
野菜も食べられるしね。
お勧めできる幼児食です。
大人用には少し刻んだねぎを添えたり
一味やゆずこしょうを添えると
味が引き締まっておいしいですよ
今回も幼児食・・・よく食べてくれたので載せちゃいます。
野菜も沢山入ってるんですが、
気にならないみたいですね。
材料は
茹で大豆 １パックセロリ １節玉葱 １個
完熟トマト ２個鶏挽肉 ４０グラムオリーブオイル 小さじ半分塩 小さじ半分ケチャップ 大さじ１強
オリーブオイルで粗みじんに切った野菜を
塩をふって炒めて、
鶏挽肉、茹で大豆、水半カップを加え煮込みます。
トマトはざく切りにして
ケチャップと一緒に加え
水分がなくなるまでさらに煮込めば出来上がり
鶏から出汁が出るので、水で煮込むのも手軽なところです。
トマトはホール缶でもいいと思います。
今日は焼きおにぎり
うちの息子君はほんとにご飯が大好きなので
おにぎりはよく作るんですが
たまに焼きおにぎりにするとさらに食欲が増進するようです。 納豆ゆでた小松菜 葉先レンジ加熱 じゃがいも白胡麻雑穀ご飯
ざくざく混ぜておにぎりにして出汁醤油酒
を表面に塗って焦げ目をつければ出来上がり。
熱々なのに大騒ぎしながらよく食べます。
ついにカテゴリーに幼児食を入れまして・・・、
よく食べるんですよ、我が家の幼児食担当様、息子君は。
なので手をかえ品をかえ野菜たっぷり入っているものを・・・
など考えまして。
記録に残したいところなので、こちらに書くことにしています。
今日は肉味噌、です。子供の口にも入るのでちょっと甘めですが、
砂糖やみりんの甘味のみでなく玉葱やトマトの甘さも加えて、
いろんなものにあうように仕上げました
鶏胸挽肉 ８０ｇ赤味噌 大さじ３酒 大さじ３砂糖 大さじ１みりん 小さじ２醤油 小さじ１/２水 大さじ３玉葱 小１個トマト １/２個ピーマン ２個ごま油 小さじ１
玉葱、ピーマンは好みの大きさでみじん切りにします。
ごま油で炒めて、水分を飛ばしちょっと焦げ目がついて香ばしいくらいまで
フライパンで焼き付けます。
鶏挽肉に味噌以外の調味料を全部加えて、よく混ぜておきます。
粗みじんに切ったトマトと鶏挽肉＋調味料をフライパンに加えます。
時々混ぜながら汁っぽさがなくなるまで炒め、最後に赤味噌を加えて
練り混ぜる感じにします。
完全に水分が出なくなれば出来上がりです
息子君はこれを茹で麺に絡めて食べるのが好きなんですが・・・
写真にあるのは大人向け圧力鍋で蒸した野菜や生のエシャロットを
並べて肉味噌に絡められるようにしたものです。
辛いものがお好みの方は、コチュジャンや豆板醤を追加してくださいね
