丸ごと新玉葱の和風ポトフ
和風のポトフ。何ですが、今日のは鶏から出る味と
ほんの少しの塩味で煮て最後に乗せた味噌を絡めて
食べる形にしました。
新玉葱 ３個
鶏むね肉 １枚
人参 １/２本
インゲン 数本
塩 ０．２ｇ
味噌 小さじ２
みりん 小さじ１
鶏胸肉は皮をはいで塩をふって表面をさっと焼き
浸るくらいの水を加えます。
型抜きした人参と皮をむいて上下を切り落とした玉葱を加えて
柔らかくなるまで煮込みます。
味噌とみりんを混ぜて、レンジに軽くかけます。
煮あがったところにインゲンを加えて
柔らかくなったら火を止めて、盛り付け、味噌をのせます。
