あっさり！蕪のシチュー

オリーブ油であっさり
蕪のシチュー

暖かくなってきたので少しさらっとした
口当たりの柔らかなシチューを作りました。
蕪を大きく切って入れたので食べ応えはありますが
ローカロリーです。
野菜の甘さを引き立てる程度の薄めの味付けで仕上げました。


蕪　　　　大きめのもの　２個
鮭　　　　　　２切れ
玉葱　　　　　１個

オリーブ油　　　小さじ２
小麦粉　　　　　大さじ１
牛乳　　　　　　　１５０cc
水　　　　　　　　　１００cc

塩　　　　　　　　　　０．８グラム
がらスープのもと　　　小さじ１

胡椒　　　　　　少々
蕪の葉　　　　　　　適当


蕪は葉を切り落として、良く洗い皮つきのまま６等分にします。
鮭は塩０．１グラムをふって、表面のみさっと焼き、
皮と骨をはずしてひと口大に切ります。
玉葱は５ミリくらいにスライスします。

オリーブ油で焦げないように玉葱がしんなりするまで炒めて
小麦粉を投入し、中火くらいで
よーくまぜて小麦粉の白い色がなくなるまで炒めます。

牛乳を少しずつ加えながらへらなどで混ぜていきます。

しっかり沸騰してきたら蕪と水を加えて、
蓋をし、中弱火くらいにして煮込みます。

蕪に竹串が刺さるくらいになったら鮭、塩、がらスープのもとを加えて
ざっくり混ぜてから蓋をし火を通します。

蕪の葉はレンジでしんなりさせて冷水にとり、
水気を絞っておきます。

鮭に火が通ったのを確認して
皿に盛り付けます。

蕪の葉を散らして胡椒をがりがりひけば出来上がりです。