ほうれん草のゴマ味噌和え

ゴマをしっかり炒って作るので香りがとってもいい和え物です。
ほうれん草のゴマ味噌和えなんですが、普通の胡麻和えより好きだったりします。
胡麻和えは甘めに作りますが、これは塩分の方が強いので
ご飯のおかずにはゴマ味噌和えの方がお勧めだったりします、はい

調味料は醤油、出汁、砂糖、赤味噌の４つで、全部同じ割合で混ぜ合わせるだけ。
炒ってすっておいた白ゴマに混ぜ混ぜして、ゆでて冷やした野菜にかけます。

だいこんや人参、白菜、春菊、なすなどなんでもあうし、割合も簡単なので
もう１品！！というときの頼もしいメニューです。

茹でブタからスープ

筍、玉葱、ミニトマト、マカロニのスープです。

茹でブタを作ったときの茹で汁で作ります。
汁は一晩寝かせて、冷蔵庫で冷やし、余分な脂を固めて取り除いてから
野菜を入れてスープにするのがオススメです。

薩摩芋とりんごの重ね煮

今夜はとっても月が綺麗に見えるので１日遅れのお月見・・・

で、薩摩芋とりんごの重ね煮を作りました。
これは私が高校生のときからよく作っている１品です

お鍋の中で薩摩芋とりんごを交互に重ねて砂糖とバターとほんの少しの塩で
じっくりと煮込みます。煮崩れやすいので、弱火にするのがポイントですが、
軽く煮崩して、１晩冷やした物を食べるのもまた、乙な物です

ゴーヤ炒め＆チキンソテー

今年最後のゴーヤかな～、安かったのでたっぷり炒めました。



鶏胸肉は塩、胡椒、ターメリックで下味をつけておいて焼き付けます。
焼けてからあらびき胡椒をごりごり追加します。

鶏を焼いたフライパンでにんじんと一緒にごま油で炒めてから
塩、胡椒、ニンニク、醤油で味付けています。


で、盛り付けて一緒に食べます


うまうまです大人の味、だからお子さんには厳しいかも、ですが

芋がら＆打ち豆の煮物

たまにはこんなお料理もいいかな、と思って作りました。
でも、芋がらを実際に食べるのって２０年ぶりくらいなので
定番な料理方法で攻めてみました。

水洗い熱湯で茹でるさっと冷水で洗う切るごま油で炒める
出汁で軽く煮る砂糖、酒、醤油で味付け。

こんな感じです。
干し椎茸と打ち豆を一緒に煮込んでいます

ゴマと生姜をあしらって完成です

麦とろ納豆

昨日の夕飯です。

野菜が沢山食べたかったのでこんな夕御飯になりました

とろろ＆納豆

きゅうりの二杯酢

絹さや　柚子胡椒マヨネーズ

空芯菜のニンニク塩炒め

ナスの煮びたし

枝豆

以上です

野菜たっぷりスープ

野菜をどっさり入れたデミグラススープです。

ゴマパンを食べたくって作ったので、結構ありもの野菜を色々入れちゃいました。
熱い内にチーズを乗せていただくのがオススメです

ナスの揚げびたし

基本的に食べる前日に作って冷蔵庫で冷やして食べるのが
とっても美味しいナスの揚げびたしです

野菜たっぷりマーボー豆腐

色んな野菜とラム肉、木綿豆腐を使って作った麻婆豆腐です。

結婚してからお豆腐は豆腐屋さんで買うようになりました。
スーパーで安売りする物とは明らかに味が違うんですよ。
とっても美味しいお豆腐で、１週間に３回くらいは買っているかも？？

筍＆トラ豆のコチュマヨサラダ

見た目はこってりなのに食べると意外とあっさり？？なサラダをご紹介しますね


最近は色んな種類の豆が茹でた状態でお店に並んでいますが、
この季節は乾物のお豆を使っても、冬と違って戻るのが早いので、
それほど苦にならずにサラダに使うことが可能ですね

今回はトラ豆を使っています。
しかも、２０センチくらいの土鍋に戻したトラ豆を入れ、
一度沸騰させて、バスタオルで包んでおいたので、朝火にかけて、
夜使うときには、しっかり出来上がっているというありがたさ

ゆで筍はごく少量の醤油を入れた熱湯でさっと茹でなおしてから、
そのまま冷まし、コチュジャン、マヨネーズ、醤油でトラ豆と一緒に和えます。

周りに飾っているのはセロリの葉っぱです。
とってもいい香りだけど、嫌いな方は他の物で代用してくださいね。