はなまる 絶品 豚の生姜焼き

はなまるで　紹介されていた　絶品の豚の生姜焼きの作り方


まずは　しょうがたれの作り方

材料

しょうゆ、みりん、りんごジュース（100％）各大さじ４砂糖小さじ１、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが大さじ１、　おろし玉ねぎ大さじ２

この材料をまぜて　ひと煮立ちさせるだけ。


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焼き方
生姜焼き用薄切り肉の場合
下ごしらえ　肉の筋切り、小麦粉をまぶす。
１中火で３０秒～１分　裏返す
２裏を　弱火で２０秒～３０秒
３火をとめて　しょうがたれを肉一枚に対して大さじ１を
まわしかけ　フライパンの空いているところに片栗粉を
ひとつまみ　いれて　たれをまわしかける。



とんかつ・ステーキ用厚切り肉の場合
下ごしらえは　上に同じ
１　中火で片面１分半
２　裏に返して中火で３０秒
３　弱火にして蓋をし、　２分蒸し焼き
４　火を止めて肉１枚に対し　大さじ２のしょうがたれを
まわしかけ　フライパンの空いているところに　片栗粉を
ひとつまみ入れて　たれをよくからめる。


しょうがたれは　サラダのドレッシングなどに使えるそうです。


豚ばら薄切り肉の場合は
たまねぎしめじなどを　一旦炒めて取り出し
次にフライパンに酒、水、おろししょうがを入れて　一旦沸騰させて
お肉を入れて　炒め煮にする。
菜箸を回しながら　炒め煮にするのがコツ。
最後に　玉ねぎやシメジを　戻して　炒める。



豚　ロース生姜焼き





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