中村孝明NAGOYA

6月3日 大安吉日

中村孝明NAGOYAで一期一味特別懐石

　　http://www.koumei-nakamura.net/restaurant/nagoya.html

先附　自家製豆腐とグリーンアスパラ　白身の孝明諸味噌和え

前菜　各種盛り込み　季節の草木と共に

椀物　鱧清汁仕立て　順菜　木の芽　梅肉　針独活

 

造里　鱸　鮪　鳥賊　あしらい一式　山葵　造り醤油

焼物　伊勢海老のポアレ　孝明風チーズ味噌掛け

温物　フォアグラの茶碗蒸し　特製鱶鰭餡かけ

強肴　海老真丈パン粉揚げ　オクラ薄衣揚げ　美味出汁

食事　蛸と生姜の炊き込み御飯　赤出汁　香の物

デザート　西瓜のゼリー寄せ　アングレーズソース掛け

 

　改めて頂いてきたお品書きと撮ってきた写真を照らし合わせながら綴っていると、なんと漢字と意味不明なこと(^^ゞ

魚編で・・・鱧(はも)、鱸(すずき)、　　

鳥賊(いか)に鱶鰭(ふかひれ)

椀物の針独活？ハリドッカツって(@_@;)・・・それは「ウド」

デザートのアングレーズソースはカスタードソースです

 

特別にお赤飯のサービスもあって、心あるお料理と接客に満足です

 

幾久しく、よろしくお願いします