引継ぎのお菓子 行は5種 三英堂の日の出前 菜の花きんとん 求肥と上用

 

お菓子　5種

一番格の高い上用が真ん中

あと　

水菓子　　苺

竿物　　　日の出前

金団　　　菜の花　粒あん

求肥　　　桜　味噌餡

上用　　　粒あん

 

竿物は　三英堂さんの日の出前

　　　　皮むき餡のしののめ作り

しののめ作りは皮むき餡を熱いうちに押し積みして、何層にも重ねてていく製法です

 

 

 

餡が層になっています

 

先週のお菓子は

 

 

求肥で

 

中は桜餡

 

 

桜の塩漬けの葉を刻んで入れました

引継ぎの時は　味噌餡に

 

今回お茶は上林を使いました

 

濃茶　　爽明の昔

薄茶　　好古の白