日高屋も値上げか？！

日高屋が値上げを検討しているようです。
2022年8月9日付の日本経済新聞・夕刊に記事が出ていました。




看板メニューである中華そば（税込390円）は私もよく食べます。
今時、中華そば1杯390円は安い方ですよね。他店では1杯700円位するお店が多い印象です。

中華そば餃子セット（同600円）
このセットならば通常価格が同230円の餃子が同210円で食べられる計算になります。
中華そばにはチャーシュー3枚、海苔、メンマ、ネギが入っており充実しています。

食材価格の上昇を受けて同業他社が値上げに走る中、価格を据え置いた効果もあり日高屋は売上を伸ばしていると記事には書かれていました。しかし食材価格はもちろん、近年は人件費・光熱費などの上昇しており、更には出店コストまでもが上昇しているようです。アルミやステンレスなどの資材価格が上昇しており、出店時に必須の厨房機器が値上がりしているようです。
日高屋を運営するハイデイ日高の社長は、記事では値上げの検討をしていることを認めています。
2020年4月いっぱいで大盛り無料券（モリモリサービス券）の配布を取りやめて、その券の有効期限（7月31日）が過ぎた今は大盛は有料となりましたが、日高屋は商品価格そのものの値上げをしないで頑張ってくれていました。
まだ値上げすると決まった訳ではありませんが、値上げする際はどの商品をいくら位上げるのか。その点が焦点になってきそうです。

記事には1杯1250円のラーメンを売っている人気店が紹介されており、付加価値がお客さんに認知されればその価格でも通用する訳です。
日高屋も付加価値が認知されるのか。値上げをして売上・利益が伸びるのか。
日高屋本部では、色々なシュミレーションがされてそうです。