お正月の疲れを癒す
七草がゆ
新しい年を迎えて７日に食べる七草がゆは、お正月の食べすぎや飲みすぎで疲れた胃腸を保護し、体の調子をコントロールしてくれて、万病にきくといわれています。
・セリは消化を助け、黄疸症状の改善を促す
・ナズナは視力によく、カゼ気を去り、五臓によい
・オギョウは吐き気を止め、タンを除き、熱を取る
・ハコベラは排尿によい
・ホトケノザは歯痛にきく
・スズナは音声をよくし、下痢を止める
・スズシロはタンを止める
このような言い伝えがあります。
今日１月７日は七草粥の日
妻が七草粥を作ってくれました。
七草がゆレシビ
材料 ４～５人分
・七草：｛セリ、ナズナ、オギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（かぶ）、スズシロ（だいこん）｝
・白米：２カップ
・水：７カップ
・塩・しょうゆ：少々
作り方
（1）七草を全部綺麗に洗い熱湯の中に塩少量を入れて、さっとゆでる。
水にさらし、１～２センチの長さに切る。
（2）米はきれいに洗って、ザルにとり、３０分くらい水切りしておく。ナベに、洗米カップ２、
水カップ７、を入れて火にかくる。
（3）沸騰して煮立ってきたところで弱火にし、３０分から４０分くらいゆっくり煮ます。
途中、かき混ぜると、ねばりが出るので注意しましょう。
（4）米がやわらかくなったら、塩小さじ1.5と、好みで風味をそえるくらいのしょうゆを加えて、
あっさりと味つけをします。七草全部を加えてしんなりするまで煮る。
撮影 2012.1.7 Panasonic Lumix DMC-GH1
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