蓮葉の宴 ＩＮトゥールダルジャン② ～お料理編～

おはようございます。

昨日の雷と雨！！すごい勢いでしたね＞＜　　
日中も油断できないお天気で今日も不安定だと・・・お出かけの際はお気をつけてください＋＋


昨日の朝　雨がひと段落したかな？とベランダに出てみると　　大きな大きな虹が姿を見せてくれました









大きすぎて映りきらない！！　朝から自然の恵みと脅威を感じました　　






先週末の「蓮葉の宴　」トゥールダルジャンのお料理編（備忘録）



まぶしいほどの陽差しを存分に浴びて
着いた頃にはもう喉がカラカラ




まずはシャンパーニュで乾杯～
オマール海老
海胆とフヌイユのバヴァロア　グレッキュー添え



グリーンピースの冷製ヴルーテ
トマトコンフィとともに



外はぱりぱり　なかはもっちりのパン！バターも絶品


スズキのグリエ　　コーンとアンティチョークのラグー　　このソースがやめられない美味しさ




トゥールダルジャンといえば鴨
幼鴨のロースト　夏野菜のソース






幼鴨は２人で１羽　すべてナンバーリングされています　
　
レアで本当においしかった





白桃のデザート
フォンティーヌブロースタイル




エスプレッソに小菓子




今回いただいたワインラインアップ

白がとっても美味しかったです



素晴らしいお料理たち　そして感動したのはサーブされるトゥールダルジャンのムッシュの方々

燕尾服に身を包み　さっそうとお料理を運ばれます

動きに無駄が一切なく感動です




つづく