本日のひとりご飯は。。。“そば粉のシェルパスタ”を使った、
『シーフードのプッタネスカ風』
プッタネスカは“娼婦風”という意味のパスタで、
オリーブの実がごろごろっと入るのですが、今日はオリーブ抜き
この“サンクゼール”の“そばパスタ”は後楽園“ラクーア”店で
購入!ここは、ジャムやスプレッド類のラインナップが豊富で、
普通のメーカーにはない味のジャムが手に入って、しかも
自然素材が多く美味しい 私もさんざん試食して迷った末、
白ゴマバターを少し香ばしくあっさりした感じの“七穀バター”
をお買い上げしてきました
“そばパスタ”は長野・戸隠産のそば粉と、小麦粉、パスタ専用の
セモリナ粉のミックスで作られているようですが、
セモリナ粉100%で作られる通常のパスタに比べると柔らかく、
歯ごたえも弱めしかし、そば独特のそぼくな味わいがあるので、
シンプルな“オイルベース”の味付けがいいようです
≪材料と作り方≫1人分
お好みのショートパスタ:70~80グラム 海老(中):3尾
ホタテ貝柱:2~3個 ミニトマト:5個 にんにく:ひとかけ
アンチョビ:少々 ケッパー:お好みで
オリーブオイル・塩・こしょう・好みのドライハーブ:適量
① たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆで始めます。
海老は殻を剥いて背ワタをとり、ホタテは大きければ半分に切り、
ミニトマトは1/2にカット、にんにくはスライスしておきます。
② オリーブオイルを小さじ2位いれ、強火にして海老とホタテの
表面だけ焼き取り出しておきます。
オリーブオイルを足してにんにくを香りが出るまで温め
トマトを炒めたら、 刻んだアンチョビ、ケッパーにパスタの茹で汁
30CCを加えて少し煮詰め、火を止めておきます。
③ ②を再点火しえびとホタテを戻したら、①のパスタのお湯を切って
いれ、煮汁をなじませるように1分位熱して塩こしょうで味を
整え、好みのドライハーブをふりかけて完成です
これはこれで美味しかったのですが。。。普通そば粉料理は、
北イタリアのもの 乳製品とか野菜なんかと合わせることが
多いみたい もう少し材料を押さえて、ソバの風味を引き立た
せてもよかったかな~
うむむ~少しダウン中
もう一押し応援よろしくお願いします
あんまり家じゃ食べないんですよねぇ。
ラクーアは、ついこの間行ったばかり!
ムーミンカフェに。
あぁ、これ買えばよかったぁ~。
乾麺だから、家でいつでも食べられますね。
次回は絶対に手に入れます!
そばのパスタ!!
3月に入るららぽーと横浜店にも入るみたいなので
OPENしたらいってみようかな♪
ムーミンフェに行かれたんですね!
他の店舗はわかりませんが、ラクーア店はジャム類の試食がたくさんあって、ついつまみすぎてしまいますよね~!
それにそばパスタも普通はスパゲティくらいしか見かけませんが、ここは形もいろいろ
よって下さって嬉しいです
あっそうなんですか
季節のジャムのご試食も是非~