SOBAシェルパスタ♪

　　

本日のひとりご飯は。。。“そば粉のシェルパスタ”を使った、

『シーフードのプッタネスカ風』

プッタネスカは“娼婦風”という意味のパスタで、

オリーブの実がごろごろっと入るのですが、今日はオリーブ抜き

　　　

この“サンクゼール”の“そばパスタ”は後楽園“ラクーア”店で

購入！ここは、ジャムやスプレッド類のラインナップが豊富で、

普通のメーカーにはない味のジャムが手に入って、しかも

自然素材が多く美味しい　私もさんざん試食して迷った末、

白ゴマバターを少し香ばしくあっさりした感じの“七穀バター”

をお買い上げしてきました

“そばパスタ”は長野・戸隠産のそば粉と、小麦粉、パスタ専用の

セモリナ粉のミックスで作られているようですが、

セモリナ粉100％で作られる通常のパスタに比べると柔らかく、

歯ごたえも弱めしかし、そば独特のそぼくな味わいがあるので、

シンプルな“オイルベース”の味付けがいいようです

 

≪材料と作り方≫１人分

お好みのショートパスタ：70～80グラム　海老（中）：３尾

ホタテ貝柱：2～３個　ミニトマト：５個　にんにく：ひとかけ

アンチョビ：少々　ケッパー：お好みで　

オリーブオイル・塩・こしょう・好みのドライハーブ：適量　

①　たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆで始めます。

　　　海老は殻を剥いて背ワタをとり、ホタテは大きければ半分に切り、

　　　ミニトマトは1/2にカット、にんにくはスライスしておきます。

②　オリーブオイルを小さじ2位いれ、強火にして海老とホタテの

　　表面だけ焼き取り出しておきます。

　　オリーブオイルを足してにんにくを香りが出るまで温め

　　トマトを炒めたら、　刻んだアンチョビ、ケッパーにパスタの茹で汁

　　30ＣＣを加えて少し煮詰め、火を止めておきます。

③　②を再点火しえびとホタテを戻したら、①のパスタのお湯を切って

　　　いれ、煮汁をなじませるように1分位熱して塩こしょうで味を

　　整え、好みのドライハーブをふりかけて完成です

 

これはこれで美味しかったのですが。。。普通そば粉料理は、

北イタリアのもの　乳製品とか野菜なんかと合わせることが

多いみたい　もう少し材料を押さえて、ソバの風味を引き立た

せてもよかったかな～

 

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