宮崎牛専門店☆銀座・みやちく ステーキランチ

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宮崎牛専門店“銀座・みやちく”さん。

平日限定の“ステーキランチ8品　3500円”が
大人気で予約がとりにくく、私も何度かふられて、
今週やっとありつけました♪

ここはＪＡ宮崎県連と共同事業の店とあって、
野菜や調味料も宮崎産のものが、
豊富に取り入れられています。


ランチの構成は、食前酒と小鉢、
スープとサラダがの組み合わせで2皿と、
メインのステーキ（ロースとサガリ　各60ｇ）。

・紫芋と日向夏のジュース　・特選ハムの鉄板焼　・宮崎マンゴーソース

・白ねぎのクスクススープ　・紅芯大根他　宮崎産野菜のサラダ

・日南産の焼き切干大根　・ズッキーニ・ふき他

かなり美味しかったのは、戻さないそのままの
“寒干し切干大根”を素焼きにしたもの。


干した大根ならではの、凝集した甘さと、
焼き目のところの香ばしさ、じんわりと
いい感じの歯ごたえといい、


母と2人、感心しきりでした。
宮崎は切干大根の産地で、
シェアもかなり高いとは聞いていましたが、

きちんとした切干は、そのままでもこんなに
美味しいんですね。

肉は、ステーキにするには形が小さい部分というだけで、
肉質はサーロインステーキ用と変らないそう♪

ロースは肉汁たっぷりで脂も甘く、赤身のサガリは
ほどよい弾力で肉の味がしっかり味わえます。
文句なしにどちらも美味しいです。

そして、これも鉄板で仕上げる、しめのご飯
“スープじゃこチャーハン”と、
“デザートの盛合せ”＋コーヒーという内容。

デザートには、メインのステーキをのせ
肉汁が少し染みこんだパンを使い、
カリッとフレンチトースト風に焼き上げます。

これをフルーツとチコレートソースで盛合せに！
バターでカリッとよく焼いてあるせいか、
肉汁は全く気になりませんでした。

個室風の鉄板焼きコーナーの予約がとれれば、
全て目の前で仕上げてくれるので、
料理の過程も見られて、目でも楽しめます。


気軽に質問も出来るし、これはありがたいですね。

　

夜なら、10000円相当の内容ということなので、
予約もとりにくいわけです。

 

『銀座　みやちく』
東京都中央区銀座6-9-3 不二家銀座ビル3F
03-5568-2917　不定休

 

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