本日は久しぶりに“かなり気合の入ったディナープレート”
気が乗りだすとと止まらなくなって、あれこれ盛り込みたくなってきます
メインは“北海道産生たらのカリっとポワレ”
を
自家製のトマトソースで
鱈というと、以前は私も“お鍋に使う魚”程度の認識で、特に好きでは
なかったのですが、北海道に一時期住んでから白身の美味しさに目覚め
ました！“北海道産の生鱈は美味しい～～
”
白身なのに“脂がのっている”という表現があてはまる“ほくほくの身”
カリカリに焼けた皮の部分も美味しいので、キレイに焼き目をつけ
美味しく味わいます！
今日は、両面に薄く粉をつけて、ガーリックオリーブオイルで焼いた
だけのシンプルなものです！焼くときのオイルをセーブせず、
時々オイルを注しながら、じっくり焼くのがカリカリに焼くポイント
付け合せは、出来るだけ家のストックで。。。人参・大根・じゃがいもを
コンソメ+砂糖少々+バターで煮て“グラッセ風温野菜”
と
ガーリックオイルでソテーし、クレイジーソルトで味付けした“きのこパスタ”
控えめのちょうどいい味に仕上がって、
“なんか美味しいもの作りたい～～
”という欲求が
かなり満たされた感じでした～
うう～ん復活なかなか厳しいです～
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ぱるさんのお料理だったのですねー（驚）
盛り付けにセンスを感じます。
タラのポワレ、とーってもおいしそうです
おしゃれでとってもおいしいそう～
この日のタラはホントに美味しかったです！
実が柔らかいので、盛り付けるときにちょっと崩れてしまったのですが、うまくいっているでしょうか～！
嬉しいお言葉ありがとうございます～！
お料理が美味しそう～といっていただけるのもかなり嬉しいのですが、盛り付けを褒められるのは、ホントに嬉しいんです～！