最近、つくづく思います!
1人店って良いな!
なぜ?と思われるでしょうけど、大きい店には、大きい店の良さがあります。
小さい店には、小さい店の良さがある。
当然、どちらも、デメリットもある。
20年以上、飲食チェーン店で働いていて、感じること。
人員の確保が常に大変。
教育が追いつかない。
人に頼らなくては、ならない仕事がたくさんある。
人員を増やすと、人間関係がうまく行かないことも多々ある。
人件費がかさむ。
まだまだたくさん感じることはあります。
自分は、やはりジッとはしてられない!
10ある仕事の9か8は自分でやりたい。
1人店なら、自分のできる範囲!
やりたいようにできる!
お客さんの要望、好みに応じて料理が出来る。
1番は、お客さんの喜ぶことがすぐに実践出来る!
とてもワクワクします。
今日のつぶやき。
1人店って良いな!
なぜ?と思われるでしょうけど、大きい店には、大きい店の良さがあります。
小さい店には、小さい店の良さがある。
当然、どちらも、デメリットもある。
20年以上、飲食チェーン店で働いていて、感じること。
人員の確保が常に大変。
教育が追いつかない。
人に頼らなくては、ならない仕事がたくさんある。
人員を増やすと、人間関係がうまく行かないことも多々ある。
人件費がかさむ。
まだまだたくさん感じることはあります。
自分は、やはりジッとはしてられない!
10ある仕事の9か8は自分でやりたい。
1人店なら、自分のできる範囲!
やりたいようにできる!
お客さんの要望、好みに応じて料理が出来る。
1番は、お客さんの喜ぶことがすぐに実践出来る!
とてもワクワクします。
今日のつぶやき。