1人店③

最近、つくづく思います！

1人店って良いな！

なぜ？と思われるでしょうけど、大きい店には、大きい店の良さがあります。

小さい店には、小さい店の良さがある。

当然、どちらも、デメリットもある。

20年以上、飲食チェーン店で働いていて、感じること。

人員の確保が常に大変。

教育が追いつかない。

人に頼らなくては、ならない仕事がたくさんある。

人員を増やすと、人間関係がうまく行かないことも多々ある。

人件費がかさむ。

まだまだたくさん感じることはあります。

自分は、やはりジッとはしてられない！

10ある仕事の9か8は自分でやりたい。

1人店なら、自分のできる範囲！

やりたいようにできる！

お客さんの要望、好みに応じて料理が出来る。

1番は、お客さんの喜ぶことがすぐに実践出来る！

とてもワクワクします。

今日のつぶやき。