仁多米ぷりん

　山陰限定プリン

　あまりメジャーではないのですが、
　米子近くの《皆生温泉》へ行ってきました。
　コレは泊まった宿のそばのローソンで山積みされていました。
　見慣れたものばかりがあるコンビニで、目をひいたのは言うまでもありません。

　パッケージを見るとテレビ番組のタイトルが書いてあるので
　イベントものなのかしら？
　山陰のお米“仁多米”を使ったプリンだそうです。
　醤油入れの容器に入ったカラメルをかけていただきました

　食感は今どきはやりの《とろける、なめらか》ものではなく
　《もっちり、どっしり》タイプの懐かしい感じのもの。
　甘すぎず、食べやすい感じではありました


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マスカルポーネとホワイトチョコのムース

　普段はお高いのであまり手を出す事がなかったマスカルポーネチーズ。
　とっても食べたくなって買ってしまいました。
　マスカルポーネといえばイタリアドルチェ、ティラミスですよね。
　クリームチーズで作るなんちゃってティラミスもおいしいのですが、
　やっぱりコレで作ると違うんですよね～。
　といいつつも、
　今回作ったのは在庫整理もかねてホワイトチョコと合わせたムース。
　レシピはこちらよりいただきました。

　私のおやつにしては珍しく手のかかるおやつです。
　　　卵黄
　　　ホワイトチョコ
　　　チーズ
　　　生クリーム、とくればとっても濃厚な感じですが、
　濃いなかにもマスカルポーネのさわやかさが
　クドさを感じさせなくてよろしいです。
　ローズマリーを添えると香りが移って、更にさわやかでした。

　　　
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いちじくのアーモンドケーキ

　先日作ったドライいちじくのワイン煮を使って
　バターケーキを作りました。

　在庫整理をした後、アーモンドプードルを切らしたままにしていたので、
　アーモンドスライスをフードプロセッサーにかけて、粉にして混ぜ込んでみました。
　フードプロセッサーでは、さらさらの粉になるまでにはならず、
　ふるいにかけても少しツブツブ状態が残ってしまいます。
　ざらっとした感じが上品ではないけれど、
　このケーキには何となく合う様な気がしました。
　味にはあまり影響はなかったのでOKということで。

　気に入っているマトファーのブリオッシュ型を使ったのですが、
　上段で焼くと早めに焼き色がついてしまった上に
　真ん中からぷっくり膨らまず、平らな状態で膨らんできたので驚き。
　何が原因なのかしら？
　周りの部分は火が通りやすいのでカリカリになりました。
　ここの部分はクッキーのようでケーキのようで、ウマウマ♪
　そして真ん中の部分はふわふわ。

　いちじくとバターの相性は予想通りばっちり私好みでした。
　
　
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ごまたまご

　東京土産

　以前東京のお土産にもらったのは“東京ばな奈”
　今回はごまたまごをいただきました

　真ん中には黒ごまペースト、その周りには胡麻餡
　スポンジ生地で包んでホワイトチョコレートがかった
　たまごの形したお菓子です。
　「わぁ、濃厚～。そして、胡麻ぁ～」という初めて食べた時の印象は忘れられません。

　家のポストを開けると、目に入ってきたのがごまたまごのパッケージ。
　友人からの東京土産♪
　思わずニッコリして小躍りしてしまいそうになりました。
　ううふ。好きなんですもの。
　そして、翌日職場に行くと、またお土産のごまたまごが！
　やっぱり思わずニッコリしてしまいました。

　ごちそうさまです～


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はちみつレモンシフォン

　レモンの皮をすりおろして入れると、香りがいいのですが、
　皮は《いかなご》で使ってしまっているので、
　残っている果汁をたっぷり入れました。
　レモンエッセンスかオイルがあれば少しは香りがしたのかも。
　少しクセのあるはちみつを使ったせいなのか、
　《はちみつ？はちみつだ》という感じ。
　焼き色がしっかりついたのもはちみつ入りだからでしょう。
　
　最近はあんまりシフォンを失敗する事もなかったのだけれど
　今日のはかなり焼き縮みもしたし、
　カットすると、大きな穴がぽっかり空いていたりしていました。
　ありゃりゃ。
　でも、指で押さえるとちゃんとシュワッと音がしたので、
　ま、いいっか。いい事にしよう（←自分に甘い…のだ）
　

　　今までのシフォン、見る？・・・・・クランベリー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マロン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルクティー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チャイ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 珈琲　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよかん
　　　　　　　　　　　　　　　　　

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ごませんべい

　和風に呼ぶならせんべい（だけど、とっても甘い）
　洋風に呼ぶならチュイール、
　という感じの《たっぷり胡麻入りパリパリ薄焼きクッキー》です

　《板宿せんべい》というものをいただいた事があり、
　コレがとても胡麻胡麻していておいしかったのです。
　ダメもとでまねっこチャレンジ。（←まねっこ、失敗率高し！）
　チュイールのレシピを変えて作ってみたところ
　いい線までいってから、ちょくちょく作るものになりました。
　先日、本物を久しぶりに食べたのですが、
　本物はとってもミルキーなのに気付きました。
　一体、なにでこのミルキーさをだしてるんでしょう？
　まだまだ改良の余地がありそうです。

　とっても薄いので、油断すると焦げてしまいます。
　薄く広げて焼くので一度にたくさん焼けません。
　結構長時間オーブンから離れられないのが辛いとこ。
　焼き上がって扱いが悪いとすぐ湿気るし、
　すぐバラバラに壊れてしまいます
　
　そんなややこしいおやつですが、気に入っているのです。


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アンナ ビスケット（カプチーノシン）

　ベイクド　イン　スウェーデン

　かわいいお花の形をした薄焼きビスケット
　うん、ほんとビスケットなのに薄いのです。
　さくさくでコーヒーの香りがとっても良いもの。
　コレもたくさんの種類のある中のひとつ
　どれもおいしそうなラインナップです　

　かわいくておいしいので、
　一度まねっこで、チャレンジしてみた事があったのだけど、
　サクサクにならずパリパリに……
　さらになんだか部分で膨らんでデコボコに……
　うまくゆきませんでした。
　あまりにもほど遠いものだったので
　もとやま園のクッキー同様あっさり諦めました（笑）
　

紅白まんじゅう

　昨日は息子の小学校の卒業式でした。
　イベントごとのに雨に祟られた学年だったので、
　覚悟はしていましたが、
　幸い雨には降られませんでした。霧の中始まったのですがね…
　泣かせる演出があちこちにあって（もちろん母はウルウルでございます）
　素敵な卒業式でした。

　昔から紅白饅頭は神戸ではお馴染みの亀井堂本店のもの。
　もちろん今でもここのものです。
　んー、なんだか昔より小さくなった気がします。
　お味の方は変わらず、
　味の濃いこしあんに、ふんわりしたおまんじゅう。

　私には《祝》のおまんじゅうを三分の一だけくれました。



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黒糖サンターアンダーギー

　沖縄ショップで見つけて買った《黒糖サンターアンダギー ミックス》
　以前作って結構イケたので
　業務用スーパーでも見つけて、思わず買っておいたのですが、
　長いこと放置されていていました（消費期限はまだまだ大丈夫）

　外側はカリッとしっかりしていて、
　中身はふんわりしすぎず、どっしりしたタイプのドーナツ。
　油の温度が少し高いと、
　黒糖が入っているせいか、黒こげになりやすいので
　比較的低い温度でゆっくり揚げます。
　パックリ割れて、それらしい顔になってくるとOK。
　
　黒糖の風味がしっかりしていておいしい。
　そして、やっぱり揚げてたてが最高。

　普通のドーナツとどこが違うのか知っている方おられます？


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アナナスチーズケーキ

　　　たまご
　　　さとう
　　　クリームチーズ
　　　生クリーム
　　　ヨーグルト
　　　レモン果汁
　　　コーンスターチ
　　　小麦粉
　　　バニラエッセンス

　順番にミキサーに入たら、スイッチオン。
　まぜまぜ出来たら、後は焼くだけで出来ちゃう簡単チーズケーキ。
　このチーズケーキ、
　固めのプリンの様につるんとした感じにできあがります。
　すごーく手抜きなのに、なんだか評判は良いのです。　

　今日はコレに缶詰のパイナップルをカットして散らしてみました。
　案の定、全部沈んでしまったパイナップル達。
　切り分ける時にややこしくなっちゃった。
　パイナップルが飛び出ちゃってるよ～

　酸味のあるパイナップルにあたっらちょっとトロピカル。


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