いちじくのアーモンドケーキ

　先日作ったドライいちじくのワイン煮を使って
　バターケーキを作りました。

　在庫整理をした後、アーモンドプードルを切らしたままにしていたので、
　アーモンドスライスをフードプロセッサーにかけて、粉にして混ぜ込んでみました。
　フードプロセッサーでは、さらさらの粉になるまでにはならず、
　ふるいにかけても少しツブツブ状態が残ってしまいます。
　ざらっとした感じが上品ではないけれど、
　このケーキには何となく合う様な気がしました。
　味にはあまり影響はなかったのでOKということで。

　気に入っているマトファーのブリオッシュ型を使ったのですが、
　上段で焼くと早めに焼き色がついてしまった上に
　真ん中からぷっくり膨らまず、平らな状態で膨らんできたので驚き。
　何が原因なのかしら？
　周りの部分は火が通りやすいのでカリカリになりました。
　ここの部分はクッキーのようでケーキのようで、ウマウマ♪
　そして真ん中の部分はふわふわ。

　いちじくとバターの相性は予想通りばっちり私好みでした。
　
　
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