筍

新潟の実家から筍が届きました。
実家の竹やぶに生える筍です。ある程度掘らないと、生長すると竹になって密集してしまうので、毎年主人の父が掘っています。
でも今年84歳。そろそろ体力的につらいかな・・・と思っていました。
さすがに掘った筍を運ぶのは手伝ってもらったそうですが、掘るのは父が掘ったとのこと。まだまだ元気です～!!

とりあえずお鍋に入る4本をさばいて、画像は残った分です。
今夜も明日も筍クッキング。コンニャクとキノコを加えて煮物にします。
繊維たっぷりの低カロリー・メニュー、大歓迎です。