『wakakoya』パン教室 ４月予告！！

　もう、３月なのに、
　４月メニューが確定していません…

　決めているのは、
　
　『パートフェルメンテ法を使って、２種のフーガス』
　

　
　
　パートフェルメンテ法とは、先に、生地の一部をこねて発酵させておき、本生地をこねる時に入れる方法です

　長時間、発酵させるので、イーストも少なくて済み、粉の旨みが引き出されるな～ってかんじです

　ですが、この方法だと、最初からこねてもらうと、６時間以上かかるので、パートフェルメンテ生地は、こちらで準備させていただきます
　その代り、発酵中に、パートフェルメンテ生地をこねていただき冷凍保存して、お持ち帰りいただく予定です

　４日前後なら冷凍保存できるので、お家でも作れると嬉しいかな～と思って
　家では作らないから、いらないという方には、デモンストレーションを見ていただきたいと思います
　
　毎日こねないと、ついついストレート法以外は、やってみたくても『保留』にしてしまうと思うんですが、やってみたら、意外と簡単だったりすると思うんですよ～

　だから、ぜひ、やってほしいな～と思って、チャレンジです

　
　あとは、ストレート法のパンかマフィンかと悩み中

　４月は、花見やピクニックに連れていくイメージ

　う～ん今週中には、必ずアップします

　申し訳ありません

　
　４月は、平日の昼・夜も開校しようかな～と思ってます