梅干 2012年

6月28日（木）くもり

今年は台風の影響で梅が品薄とか・・・
半ばあきらめていたけど八百屋さんに頼んでおいたら
非常にいい梅を仕入れてくれた。

和歌山みやべ産の３Ｌ。梅干にするにはちょうどいい感じ。
梅のいい香りがただよいます。
一晩水につけてあくを抜いてつけます。
ここ数年毎年漬けていて消費しきれている訳ではないけれど
例年どおり事が進まないと何か落ち着きません。
今年も、無事漬けおわりました。

水が上がってきたら重石を半分にして。
じっと、土用まで待ちます。